El proyecto Dubl nació en 2004 de una idea de Feudi di San Gregorio: combinar la personalidad de las cepas tradicionales de Irpinia, Greco, Aglianico y Falanghina, con la técnica del vino espumoso en botella. Para que el resultado no fuera un mero ejercicio de técnica enológica, sino una interpretación original de un territorio único, Feudi buscó un asesor que no sólo dominara la técnica, sino que supiera utilizarla para trasladar al vino todas las cualidades de la vid y del territorio.
Así nació la colaboración con Anselme Selosse, conocido enólogo de Avize (Champaña), famoso por su capacidad para leer la identidad de los viñedos, y con él el proyecto Dubl, es decir, la síntesis perfecta entre la técnica y la singularidad del terruño.