Cantine Valenti se fundó en 2004, a partir de las cenizas de una antigua destilería. Es la realización del sueño de Giovanni, Francesca y Alessandro, fruto de su amor por Catania y por el Etna, una tierra rica en historia, sabores y emociones. Es el compromiso de toda una familia que ha unido lo antiguo y lo moderno, los métodos de producción sostenibles y el conocimiento de su territorio. Es una historia de pasión por el vino y dedicación a la calidad que seguimos escribiendo cada día, a lo largo de los caminos de nuestros viñedos. Cantine Valenti se encuentra en Passopisciaro, una aldea de Castiglione di Sicilia, una zona conocida por la producción de excelentes vinos Etna DOC. Nuestro objetivo es producir vinos de calidad de forma sostenible. Por este motivo, la producción va precedida de un cuidadoso análisis de la vocación de cada zona, mientras que todas las labores se llevan a cabo de forma ecológica, sin utilizar productos químicos, tanto en los nuevos sistemas de espaldera con poda, cordón espolonado y guyot, como en los antiguos sistemas de brinzales.