{"product_id":"salvioni-la-cerbaiola-brunello-di-montalcino-2021","title":"Salvioni La Cerbaiola Brunello di Montalcino 2021","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBrunello di Montalcino Salvioni La Cerbaiola es un vino tinto tranquilo con Denominación de Origen Controlada y Garantizada de la Toscana. Elaborado exclusivamente con uvas \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e, despliega intensos aromas de sotobosque entrelazados con claras notas de frutos rojos y cereza madura. En boca, el trago es estructurado y preciso, caracterizado por un rico extracto y \u003cstrong\u003etaninos presentes pero suaves\u003c\/strong\u003e. Una acidez bien equilibrada sostiene la \u003cstrong\u003elarga persistencia gustativa\u003c\/strong\u003e de este vino, fermentado en acero y afinado en toneles de roble, lo que lo hace ideal para acompañar carnes rojas asadas y caza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en la Toscana, en el territorio de \u003cstrong\u003eMontalcino\u003c\/strong\u003e, de viñedos situados en laderas a una altitud entre 420 y 440 metros. Las vides disfrutan de una excelente exposición sur y sureste, que garantiza una \u003cstrong\u003ebuena ventilación natural\u003c\/strong\u003e. Estas condiciones crean un microclima favorable para una maduración tardía, con la vendimia que se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre. El suelo está fuertemente caracterizado por el \u003cstrong\u003egalestro\u003c\/strong\u003e, una marga pedregosa típica de la zona, que aporta al vino una peculiar suavidad y contribuye al perfecto \u003cstrong\u003eequilibrio de la acidez\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción parte de una viticultura de bajos rendimientos con una rigurosa selección de los racimos. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con \u003cstrong\u003efermentación espontánea\u003c\/strong\u003e por levaduras autóctonas. En ausencia de climatización artificial, el control de las temperaturas se gestiona manualmente mediante frecuentes remontados y délestage. La prolongada \u003cstrong\u003emaceración con los hollejos\u003c\/strong\u003e se extiende durante unos 28-30 días. Tras el descube, el vino completa la fermentación maloláctica en acero antes del trasiego. La maduración continúa en grandes \u003cstrong\u003etoneles de roble de Eslavonia\u003c\/strong\u003e de tostado medio y finaliza con un adecuado afinamiento en botella.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEntre las curiosidades más fascinantes de este Brunello destaca la gestión de la crianza: las barricas de roble de Eslavonia se reparten entre dos bodegas, una situada en la propia finca para las barricas más antiguas y otra en el centro histórico para las más nuevas y para las catas. Además, la excelencia de esta añada ha sido reconocida internacionalmente al obtener la excepcional puntuación de 97 por parte de Robert Parker.\u003c\/p\u003e","brand":"Salvioni - La Cerbaiola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46811482685611,"sku":"61444","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/salvioni-la-cerbaiola-brunello-di-montalcino-2021_61444_1_f2839298-76a2-46e9-bfe0-943bfd1be93a.webp?v=1779898746","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/salvioni-la-cerbaiola-brunello-di-montalcino-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}