{"product_id":"lo-sparviere-franciacorta-extra-brut-millesimato-2019","title":"Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut Millesimato 2019","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLo Sparviere Franciacorta Extra Brut es un espumoso de gran carácter que expresa plenamente la identidad \u003cstrong\u003ede la Chardonnay\u003c\/strong\u003e. En la copa se presenta con un perlaje fino y persistente, enmarcado por un color amarillo pajizo con reflejos dorados. El bouquet aromático abarca notas de piña madura, melocotón blanco y frutos secos, con un final que evoca especias verdes y miel de montaña. En boca, la \u003cstrong\u003etrama sedosa\u003c\/strong\u003e equilibra con elegancia la marcada salinidad mineral y la vibrante acidez. Es el acompañante ideal para entrantes de embutidos, quesos de pasta blanda y \u003cstrong\u003ecarnes estructuradas\u003c\/strong\u003e como el lomo de cerdo al horno, pero también marida perfectamente con sushi y sashimi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste espumoso tiene su origen en Monticelli Brusati, en \u003cstrong\u003eLombardía\u003c\/strong\u003e, donde Lo Sparviere cultiva viñedos orientados al norte a unos ciento ochenta metros de altitud. Las viñas históricas hunden sus raíces en \u003cstrong\u003esuelo morrénico\u003c\/strong\u003e compuesto por arcillas rojas y el característico Selcifero Lombardo, una formación rica en caliza y margas. Esta particular composición pedoclimática favorece rendimientos contenidos, otorgando a las uvas una \u003cstrong\u003esalinidad marcada\u003c\/strong\u003e y una frescura dinámica, fundamentales para definir un perfil tenso y profundamente ligado al territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia manual en pequeñas cajas precede a un prensado suave de los racimos enteros, destinado a extraer solo el mosto flor más noble. La primera fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero y en \u003cstrong\u003ebarricas de madera\u003c\/strong\u003e, seguida de una fermentación maloláctica parcial. Una vez creado el \u003cstrong\u003ecoupage\u003c\/strong\u003e con una selección de vinos de reserva, la toma de espuma se lleva a cabo según los estrictos cánones del \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e. La crianza sobre lías durante al menos sesenta meses otorga al vino una extraordinaria complejidad y una notable plenitud gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFundada en 1974 en el interior de una sugerente mansión del siglo XVI, la bodega Lo Sparviere presenta este prestigioso \u003cstrong\u003eFranciacorta Millesimato 2015\u003c\/strong\u003e. Elaborada a partir de históricos viñedos de Chardonnay, esta excepcional cuvée envejece durante nada menos que \u003cstrong\u003e60 meses sobre lías\u003c\/strong\u003e, desarrollando una vibrante sapidez mineral y una rara elegancia sedosa. Galardonado con prestigiosos premios, el vino se muestra en la copa con brillantes reflejos dorados, realzado por un \u003cstrong\u003eperlage denso y continuo\u003c\/strong\u003e que envuelve el paladar, transformando la cata en una experiencia sensorial auténtica e inolvidable.\u003c\/p\u003e","brand":"Lo Sparviere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48508373827755,"sku":"63261","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/lo-sparviere-franciacorta-extra-brut-millesimato-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}