{"product_id":"leonardo-da-vinci-1502-sangiovese-passito-uve-portate-a-cesena-2023","title":"Leonardo da Vinci 1502 Sangiovese Passito Uve Portate a Cesena 2023","description":"\u003ch3\u003eQué tipo de vino es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLeonardo da Vinci 1502 Uve Portate a Cesena realza la intensidad del Sangiovese mediante la \u003cstrong\u003etécnica del pasificado\u003c\/strong\u003e. Como Romagna Sangiovese Pasito, presenta un color rubí con reflejos granates. En nariz revela un \u003cstrong\u003ebouquet rico y complejo\u003c\/strong\u003e, caracterizado por notas de fruta negra madura, vainilla y chocolate. En boca expresa un cuerpo aterciopelado, donde la acidez se funde con taninos suavizados por el paso por madera. El trago evoluciona hacia un final largo y especiado, con elegantes recuerdos a tabaco. Es el maridaje ideal para \u003cstrong\u003eplatos de sabor intenso\u003c\/strong\u003e como estofados, ragú de caza y quesos curados.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDe dónde procede\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas nacen en Emilia-Romaña, en una zona de colinas comprendida entre Castrocaro Terme, Predappio, Bertinoro y Cesena. Los viñedos, situados entre los 250 y los 350 metros de altitud, garantizan una maduración óptima y un equilibrio ideal entre estructura y frescura. El Sangiovese adquiere carácter de la diversidad de los suelos: las \u003cstrong\u003ecomponentes arcillosas de Predappio\u003c\/strong\u003e aportan potencia, mientras que los \u003cstrong\u003eterrenos margoso-arenosos\u003c\/strong\u003e entre Bertinoro y Castrocaro otorgan finura. Este vino rinde homenaje a 1502, el año en que Leonardo da Vinci estudió y describió en Cesena el \u003cstrong\u003emétodo de deshidratación de las uvas\u003c\/strong\u003e, utilizado para concentrar la riqueza aromática del fruto.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCómo se produce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia manual del Sangiovese es seguida de un pasificado de al menos sesenta días en secadero, donde el control de la humedad y la ventilación garantiza la \u003cstrong\u003emáxima concentración aromática\u003c\/strong\u003e. La fermentación se realiza a temperatura controlada con levaduras seleccionadas, utilizando remontados y bazuqueos para extraer al máximo color y aromas. Tras la fermentación maloláctica, el vino pasa por una \u003cstrong\u003ecrianza de diez-doce meses\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ebarricas de roble francés y americano\u003c\/strong\u003e. Este periodo de maduración permite suavizar la estructura tánica y armonizar los aromas, dotando al vino de una elegante redondez y una agradable complejidad gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEn 1502, en Cesena, Leonardo da Vinci observó la ingeniosa práctica del \u003cstrong\u003easoleo\u003c\/strong\u003e, la misma que hoy aporta riqueza y carácter a este \u003cstrong\u003eRomagna DOC Sangiovese Passito\u003c\/strong\u003e. Parte de la colección \"1502 Da Vinci en Romaña\", esta botella celebra el histórico viaje del Genio por estas tierras. Gracias a una cuidada crianza en \u003cstrong\u003ebarricas de roble\u003c\/strong\u003e, el vino revela un intenso color rubí y taninos aterciopelados, combinando envolventes aromas de fruta madura con dulces notas de vainilla, en un magnífico homenaje al maestro renacentista.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Leonardo da Vinci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44542389321899,"sku":"52171","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/leonardo-da-vinci-1502-sangiovese-passito-uve-portate-a-cesena-2023_52171_1_e8511d1f-95b3-4b22-bbba-07b6c06af704.webp?v=1773835926","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/leonardo-da-vinci-1502-sangiovese-passito-uve-portate-a-cesena-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}