{"product_id":"kettmeir-alto-adige-metodo-classico-pas-dose-2022","title":"Kettmeir Alto Adige Metodo Classico Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Pas Dosé de Kettmeir es un espumoso riguroso elaborado mediante el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e que realza en pureza la \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. En la copa luce un brillante color amarillo pajizo, adornado por un perlaje fino y persistente. El bouquet desprende aromas de retama, calicanto, plátano y mango, acompañados de delicadas notas de levadura. En boca se muestra fresco y dinámico, sostenido por una burbuja finísima. La ausencia de dosificación garantiza un sorbo enérgico y vibrante, ideal para acompañar mariscos, caviar y \u003cstrong\u003esushi japonés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en el Alto Adigio, en los viñedos de \u003cstrong\u003ePochi di Salorno\u003c\/strong\u003e. Las vides crecen en colinas situadas a una \u003cstrong\u003ealtitud de 520-550 metros\u003c\/strong\u003e sobre el nivel del mar. El terruño se caracteriza por un suelo de \u003cstrong\u003eorigen calcáreo\u003c\/strong\u003e con un buen contenido de arcilla y trazas de pórfido. Esta composición geológica específica se fusiona con el clima montañoso para dotar al vino de una progresión gustativa lineal, aportando una estructura bien definida y un final luminoso de profundo carácter alpino.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia a finales de agosto precede a un \u003cstrong\u003eprensado delicado\u003c\/strong\u003e de las uvas para extraer un mosto puro. La fermentación primaria tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada. Con la adición del liqueur de tirage, el vino refermenta en botella realizando una \u003cstrong\u003ecrianza sobre lías\u003c\/strong\u003e de al menos 38 meses, esencial para desarrollar la complejidad típica de la autólisis. En el momento del degüelle, el relleno se realiza únicamente con el mismo vino, sin ninguna adición de liqueur d’expédition, preservando así la absoluta integridad del \u003cstrong\u003edosificación cero\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Kettmeir Pas Dosé 2021 es un refinado \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e del Alto Adige DOC que expresa plenamente la pureza de la Chardonnay. Gracias a una crianza sobre lías de al menos 38 meses, este espumoso desarrolla una complejidad envolvente y estructurada. Al tratarse de un \u003cstrong\u003edosaje cero\u003c\/strong\u003e, sin azúcares añadidos tras el degüelle, ofrece un sorbo fresco, dinámico y de vibrante carácter alpino. Galardonado con los Tres Vasos del Gambero Rosso, este elegante vino de \u003cstrong\u003eburbuja finísima\u003c\/strong\u003e y persistente es ideal para realzar los sabores del mar y los platos de la cocina italiana.\u003c\/p\u003e","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48511529222315,"sku":"63271","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/kettmeir-alto-adige-metodo-classico-pas-dose-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}