{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021","title":"Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2021","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Barolo Fossati de Borgogno es un vino tinto ecológico tranquilo con Denominación de Origen Controlada y Garantizada, elaborado a partir de uvas Nebbiolo en el Piamonte. Este vino estructurado y fresco, envejecido en grandes barricas de roble de Eslavonia, revela aromas de mora, cereza y especias con matices tostados, respaldados por taninos finos y un envolvente final balsámico. Previa decantación, se expresa de forma óptima en combinación con ricos guisos de carne roja, caza y quesos curados.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde proviene?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas nacen en el cru Fossati, situado dentro del territorio de Barolo, en el Piamonte. Las vides crecen a una altitud de entre 290 y 500 metros, beneficiándose de una exposición sureste que garantiza maduraciones regulares y constantes. El perfil geológico se caracteriza por \u003cstrong\u003esuelos de margas calizo-arcillosas\u003c\/strong\u003e y marga azul, enriquecidos con limo y un ligero componente arenoso superficial. Los viñedos se cultivan con dedicación, aplicando rigurosas \u003cstrong\u003eprácticas ecológicas\u003c\/strong\u003e. Para proteger el delicado ecosistema circundante, la bodega mantiene intactas ocho hectáreas de bosque, un entorno fundamental para preservar y alimentar la \u003cstrong\u003ebiodiversidad local\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se produce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTras la vendimia en el mes de octubre, la fermentación alcohólica comienza de forma espontánea en depósitos de cemento, activada exclusivamente por \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e. Le sigue una larga \u003cstrong\u003emaceración de sombrero sumergido\u003c\/strong\u003e a temperatura controlada durante al menos cuarenta días, un paso esencial para extraer de forma gradual y calibrada el color y los componentes polifenólicos. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino reposa durante dos años y ocho meses en \u003cstrong\u003egrandes barricas de roble de Eslavonia\u003c\/strong\u003e. El meticuloso ciclo de crianza termina con otros seis meses en botella, otorgando al perfil organoléptico su identidad definitiva y armoniosa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nElaborado por la histórica bodega Giacomo Borgogno e Figli, activa desde 1761, el \u003cstrong\u003eBarolo Fossati 2021\u003c\/strong\u003e encarna la excelencia del Nebbiolo ecológico. Nace de las vides más jóvenes del cru Fossati, cultivadas desde 2008 salvaguardando la biodiversidad local gracias a la presencia de un extenso bosque circundante. El vino completa su recorrido con una larga crianza en \u003cstrong\u003ebarricas de roble de Eslavonia\u003c\/strong\u003e. Una obra maestra galardonada que funde dedicación agrícola y sabiduría secular en cada copa.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730292129963,"sku":"62465","price":66.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021_62465_1_8763339a-e7f2-4ae9-ba69-73a3a89eccac.webp?v=1791936669","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/giacomo-borgogno-barolo-fossati-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}