{"product_id":"giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021","title":"Giacomo Borgogno Barolo Cannubi 2021","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Barolo Cannubi Borgogno es un \u003cstrong\u003evino tinto ecológico\u003c\/strong\u003e piamontés con Denominación de Origen Controlada y Garantizada, elaborado a partir de uvas Nebbiolo y envejecido en grandes barricas de roble de Eslavonia. En nariz se distingue por sus nítidos aromas a violeta y pequeños frutos rojos frescos, enriquecidos con notas balsámicas de menta y eucalipto y una trama especiada bien definida. En boca se muestra envolvente y suave, sostenido por una acidez bien equilibrada y un \u003cstrong\u003etanino sedoso\u003c\/strong\u003e que subraya su elegancia estructural. Perfecto para maridar con platos estructurados como el hervido piamontés, la caza y el buey, este Barolo muestra una extraordinaria propensión a una \u003cstrong\u003elarga evolución en el tiempo\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde proviene?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden del célebre \u003cstrong\u003eviñedo Cannubi\u003c\/strong\u003e, situado en el municipio de Barolo. Los viñedos, cultivados con el sistema Guyot, disfrutan de una exposición al sur a una altitud de entre 290 y 315 metros. El terreno, de origen marino, está compuesto por \u003cstrong\u003emargas calizo-arcillosas\u003c\/strong\u003e de textura media, con vetas arenosas y presencia de limo. Esta particular conformación del suelo otorga al vino una marcada aromaticidad, garantizando un equilibrio impecable entre sapidez, potencia y una \u003cstrong\u003eestructura tánica fina\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se produce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia es manual y se realiza durante el periodo otoñal. Tras el despalillado y el estrujado, la fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de cemento a temperatura conrolada. El proceso de vinificación incluye una larga \u003cstrong\u003emaceración con el sombrero sumergido\u003c\/strong\u003e, con remontados y bazuqueos periódicos. Una parte de las uvas se vinifica con el racimo entero para realzar la frescura mediante la fermentación intracelular. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece lentamente en \u003cstrong\u003egrandes barricas de roble de Eslavonia\u003c\/strong\u003e, para terminar después el proceso con un periodo de \u003cstrong\u003ereposo en botella\u003c\/strong\u003e hasta alcanzar su plena madurez expresiva.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFundada en 1761, la bodega Giacomo Borgogno e Figli exalta la vocación del \u003cstrong\u003ecru Cannubi\u003c\/strong\u003e, cuyas margas calcáreo-arcillosas tienen su origen en el antiguo mar padano de hace doce millones de años. Este Barolo es el fruto de una cuidadosa \u003cstrong\u003eviticultura ecológica\u003c\/strong\u003e, orientada a preservar la biodiversidad también mediante la plantación de zonas boscosas. La añada 2021 corona una dedicación secular con los 95 puntos de James Suckling y los 96 de Wine Spectator, reconocimientos que consagran este excelso vino como una verdadera \u003cstrong\u003ejoya de colección\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730291867819,"sku":"62464","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021_62464_1_20785e11-e86f-452d-ab51-4671e502980f.webp?v=1789384113","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/giacomo-borgogno-barolo-cannubi-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}