{"product_id":"famiglia-pasqua-valpolicella-ripasso-superiore-2023","title":"Famiglia Pasqua Valpolicella Ripasso Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Valpolicella Ripasso Superiore de Famiglia Pasqua es un vino tinto tranquilo de la región del Véneto con denominación de origen controlada, que nace de una cuidada mezcla de uvas Corvina, Rondinella, Corvinone y Negrara. Su estructura se define a través de la célebre refermentación sobre los hollejos del Amarone, un proceso que amplifica su cuerpo y complejidad. En copa se presenta pleno y bien construido, sostenido por taninos redondos y aterciopelados que ofrecen un trago envolvente. El equilibrio entre los aromas de fruta madura y las notas tostadas desemboca en un final largo y persistente, ideal para acompañar carnes a la parrilla y quesos curados.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas se cultivan en Valpantena, situada en la zona oriental de Valpolicella. Este territorio, históricamente conocido como el valle de las cerezas, ofrece las condiciones ideales para la maduración de las variedades autóctonas. Esta procedencia geográfica confiere al vino una clara impronta territorial, expresada a través de notas de fruta roja madura y una trama tánica elegante y equilibrada, que refleja fielmente el auténtico carácter enológico de la zona.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTras el despalillado y estrujado, el mosto realiza una maceración con los hollejos de unos quince días a temperatura controlada. El vino base madura en acero hasta febrero, cuando se inicia la técnica del Ripasso. Esta segunda fermentación sobre los hollejos del Amarone enriquece notablemente su cuerpo y su intensidad aromática. A continuación, madura durante ocho meses en toneles y barricas, antes del ensamblaje final y de un posterior afinamiento en botella durante algunos meses.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFundada en 1925, la bodega Famiglia Pasqua pone en valor las selectas uvas de la Valpantena, conocida históricamente como el \"valle de las cerezas\". Este emblemático tinto veneciano nace de la célebre \u003cstrong\u003etécnica del Ripasso\u003c\/strong\u003e, una refermentación sobre los ricos \u003cstrong\u003ehollejos de Amarone\u003c\/strong\u003e que aporta al vino profundidad y aromas envolventes. La posterior crianza de ocho meses en toneles y barricas afina su \u003cstrong\u003eestructura sólida\u003c\/strong\u003e y elegante. Verdadero símbolo de la tradición veronesa, este vino ha sido galardonado por su excelsa calidad por críticos de renombre mundial como James Suckling y Luca Maroni.\u003c\/p\u003e","brand":"Pasqua Vigneti e Cantine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46435114320043,"sku":"61125","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/famiglia-pasqua-valpolicella-ripasso-superiore-2023_61125_1_318d2319-bf05-4011-a6b7-09ebfcc9cde3.webp?v=1776676594","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/famiglia-pasqua-valpolicella-ripasso-superiore-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}