{"product_id":"erste-neue-puntay-sauvignon-2023","title":"Erste Neue Puntay Sauvignon 2023","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Puntay Sauvignon de Erste+Neue es un vino blanco ecológico elaborado a partir de uvas \u003cstrong\u003eSauvignon\u003c\/strong\u003e. Se caracteriza por un color amarillo pajizo claro y presenta un perfil aromático definido y limpio. En nariz destacan notas de flores de saúco, frutas exóticas, grosella y pomelo, enriquecidas con matices de pimentón. En boca es un \u003cstrong\u003evino con cuerpo y suave\u003c\/strong\u003e, de textura fina. Su viva acidez aporta frescura y conduce a un final persistente. Marida perfectamente con platos de pescado, espárragos y \u003cstrong\u003equesos de cabra\u003c\/strong\u003e, y además presume de un excelente potencial de evolución con el paso del tiempo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en el Alto Adigio, en los alrededores del lago de Caldaro. Los viñedos se sitúan en laderas, entre los 400 y 550 metros de altitud, y se cultivan con el \u003cstrong\u003esistema Guyot\u003c\/strong\u003e. El \u003cstrong\u003eclima templado alpino\u003c\/strong\u003e favorece la frescura de las uvas, garantizando un equilibrio impecable. El suelo pedregoso, con un alto \u003cstrong\u003econtenido en caliza\u003c\/strong\u003e, es fundamental para aportar verticalidad y una notable persistencia al trago, realzando plenamente las características distintivas del terruño de origen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificación comienza con una \u003cstrong\u003emaceración en frío\u003c\/strong\u003e de las uvas durante 12-24 horas, un proceso ideal para extraer delicadamente los componentes aromáticos. A continuación, se realiza una fermentación parcialmente espontánea, iniciada gracias al uso de \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e. El vino completa su proceso afinándose durante siete meses en \u003cstrong\u003egrandes toneles de madera\u003c\/strong\u003e, una fase esencial para favorecer la integración de la estructura y lograr una textura aterciopelada, ofreciendo un trago limpio, armonioso y equilibrado.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa añada 2023 del \u003cstrong\u003eErste Neue Puntay Sauvignon\u003c\/strong\u003e Alto Adige DOC procede de viñedos situados entre los 400 y 550 metros de altitud, en los suelos calcáreos de Caldaro. Este exquisito vino \u003cstrong\u003eecológico\u003c\/strong\u003e es fruto de una maceración en frío y de una fermentación parcialmente espontánea con levaduras autóctonas, seguida de siete meses de crianza en grandes toneles de madera. Galardonado con 91 puntos por James Suckling y 95 por Luca Maroni, ofrece al paladar un trago suave y con cuerpo, presumiendo además de un excelente \u003cstrong\u003epotencial de envejecimiento\u003c\/strong\u003e estimado entre uno y diez años.\u003c\/p\u003e","brand":"Erste e Neue","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46345464971435,"sku":"60838","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/erste-neue-puntay-sauvignon-2023_60838_1_124bbd71-a74b-40c9-9729-94241f6a9b1e.webp?v=1774455430","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/erste-neue-puntay-sauvignon-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}