{"product_id":"enrico-serafino-barbera-dalba-superiore-pajena-2022","title":"Enrico Serafino Barbera d'Alba Superiore Pajena 2022","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Enrico Serafino Barbera d’Alba Superiore Pajena es un \u003cstrong\u003evino tinto tranquilo\u003c\/strong\u003e que encarna la esencia del Piamonte. Elaborado a partir de uvas Barbera, destaca por su color rojo rubí intenso y una estructura bien definida. En boca se presenta \u003cstrong\u003eseco y con buen cuerpo\u003c\/strong\u003e, caracterizado por una acidez vibrante y taninos equilibrados. Es el acompañante ideal para asados de carnes rojas, caza y \u003cstrong\u003equesos curados\u003c\/strong\u003e, revelando toda su complejidad si se deja oxigenar durante aproximadamente una hora antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste Barbera d’Alba Superiore tiene su origen en Canale, en el corazón del Roero. Enrico Serafino gestiona sus propios viñedos adoptando los principios de la \u003cstrong\u003eagricultura ecológica y sostenible\u003c\/strong\u003e, protegiendo la integridad del paisaje. El nombre Pajena, que en el dialecto local evoca la alegría del bullicio, celebra la \u003cstrong\u003econvivialidad en la mesa\u003c\/strong\u003e. El esmero meticuloso en el viñedo permite obtener uvas de gran pureza, capaces de expresar la auténtica vocación del \u003cstrong\u003esuelo piamontés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificación de la Barbera incluye una \u003cstrong\u003emaceración prefermentativa en frío\u003c\/strong\u003e, fundamental para extraer los compuestos aromáticos más delicados. Posteriormente, la crianza se realiza en \u003cstrong\u003edepósitos de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e, una elección técnica destinada a mantener intacta la frescura y la integridad de la fruta. En nariz se abre con notas fragantes de frutos rojos y uva madura, mientras que en boca revela intensos \u003cstrong\u003ematices de cereza, ciruela y mora\u003c\/strong\u003e. El final se enriquece con delicadas notas de grosella, resultando armónico y persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFundada en 1878 en Canale d’Alba, la bodega Enrico Serafino celebra la auténtica esencia del Piamonte. El nombre \u003cstrong\u003ePajena\u003c\/strong\u003e proviene del dialecto local y significa \"armar jaleo\" o \"charlar\", erigiéndose como un verdadero himno a la convivialidad. Esta excepcional interpretación de la \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba DOC Superiore\u003c\/strong\u003e refleja una profunda vocación territorial, naciendo de uvas cultivadas según los rigurosos principios de la agricultura \u003cstrong\u003eecológica y sostenible\u003c\/strong\u003e. Bajo la experta dirección del enólogo Paolo Giacosa, la empresa aúna una tradición centenaria con un sincero respeto por la naturaleza.\u003c\/p\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46217056813227,"sku":"60457","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/enrico-serafino-barbera-d-alba-pajena-2022_60457_1_1b7a368b-d3e9-42c8-9646-cb3f1ac63b24.webp?v=1773811616","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/enrico-serafino-barbera-dalba-superiore-pajena-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}