{"product_id":"elena-walch-alto-adige-beyond-the-clouds-2023","title":"Elena Walch Alto Adige Beyond The Clouds 2023","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nBeyond The Clouds, firmado por Elena Walch, es un vino blanco con denominación Alto Adige de gran estructura. Este \u003cstrong\u003ecoupage de uvas blancas\u003c\/strong\u003e gira en torno al perfil de la Chardonnay, fermentada y afinada en barricas de roble, ofreciendo una experiencia gustativa compleja y envolvente. En la copa revela intensos aromas de flores blancas, fruta de hueso y piña, enriquecidos con matices minerales y un ligero toque tostado. Su \u003cstrong\u003esuavidad cremosa\u003c\/strong\u003e y fresca sapidez combinan perfectamente con \u003cstrong\u003eprimeros platos contundentes\u003c\/strong\u003e, pescado, carnes blancas y quesos con carácter.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas destinadas a esta etiqueta nacen en las cercanías de Termeno, fruto de una cuidadosa selección de las mejores parcelas en laderas situadas a media altitud. La orientación sureste de los viñedos asegura una maduración regular, definiendo con claridad el perfil aromático. Los suelos se caracterizan por una rica composición de \u003cstrong\u003erocas dolomíticas calcáreas\u003c\/strong\u003e, alternadas con matrices arenosas y capas rocosas. Esta geología aporta una \u003cstrong\u003emarcada nota salina\u003c\/strong\u003e y una clara \u003cstrong\u003eimpronta alpina\u003c\/strong\u003e, aunando fuerza y precisión.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa elaboración comienza con un riguroso control en el viñedo, donde el momento de la vendimia se determina en función de la perfecta maduración de la Chardonnay. Todas las variedades se vendimian y procesan el mismo día para preservar la armonía del coupage. Las uvas realizan una fermentación conjunta en \u003cstrong\u003ebarricas de roble francés\u003c\/strong\u003e, favoreciendo una integración inmediata de los aromas y la estructura. La técnica del \u003cstrong\u003ebâtonnage semanal\u003c\/strong\u003e, practicada durante los tres meses siguientes, otorga al vino una textura plena y envolvente. Tras una estancia en madera de unos diez meses, el proceso concluye con una \u003cstrong\u003ecrianza en botella\u003c\/strong\u003e de al menos seis meses, garantizando un equilibrio perfecto y una larga persistencia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCreada en el año 2000, la Grande Cuvée Beyond the Clouds de Elena Walch representa la \u003cstrong\u003eprimera Supercuvée blanca\u003c\/strong\u003e del Alto Adigio. Esta obra maestra nace de los mejores racimos de la finca, realzando un \u003cstrong\u003eChardonnay predominante\u003c\/strong\u003e cuya composición varía cada año para sublimar al máximo cada cosecha. La elegante crianza en \u003cstrong\u003ebarricas francesas\u003c\/strong\u003e aporta una increíble suavidad a este icono enológico, celebrado con los Tres Vasos del Gambero Rosso y puntuaciones de excelencia de hasta 98 puntos por parte de la crítica internacional.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46436073177259,"sku":"61140","price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-beyond-the-clouds-2023_61140_1_76167cd7-b734-4464-a45b-36aaa18addd0.webp?v=1776435293","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/elena-walch-alto-adige-beyond-the-clouds-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}