{"product_id":"eduardo-torres-acosta-carricante-versante-nord-2025","title":"Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2025","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVersante Nord de Eduardo Torres Acosta es un vino blanco de Sicilia, expresión auténtica de la denominación Terre Siciliane, vinificado con fermentación espontánea y afinado en cemento y viejas barricas. Este \u003cstrong\u003ecoupage de variedades autóctonas\u003c\/strong\u003e que incluye Minnella Bianca, Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune y Grecanico Dorato ofrece un perfil tenso y profundo, caracterizado por una marcada \u003cstrong\u003ehuella mineral\u003c\/strong\u003e. En boca resulta dinámico, con cuerpo y satisfactorio, ofreciendo un contraste gustativo perfecto, ideal para \u003cstrong\u003emaridar con quesos\u003c\/strong\u003e o platos a base de pescado blanco.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden de la región de Sicilia, concretamente de la vertiente norte del Etna, en parajes históricos como Pietramarina, Allegracore y Piano Daini. Los viñedos están situados en altitud, entre 550 y 930 metros, cotas que aportan un sorbo vibrante y con cuerpo. Las viejas viñas se cultivan con los sistemas de \u003cstrong\u003ealberello y cordón doble etneo\u003c\/strong\u003e. El terruño, caracterizado por \u003cstrong\u003earenas de cenizas volcánicas\u003c\/strong\u003e, confiere a la uva una marcada tensión. Toda la gestión sigue estrictos \u003cstrong\u003eprincipios ecológicos y sostenibles\u003c\/strong\u003e, respetando plenamente el ecosistema local.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia se realiza en la última semana de septiembre. En bodega, las uvas inician una \u003cstrong\u003efermentación espontánea\u003c\/strong\u003e con levaduras autóctonas, seguida de dos días de maceración con los hollejos sin control de temperatura. Posteriormente, el vino se afina en depósitos de cemento y en \u003cstrong\u003eviejas barricas\u003c\/strong\u003e, permitiendo que el líquido se armonice sin enmascarar su origen. Esta \u003cstrong\u003emaduración artesanal\u003c\/strong\u003e consolida la estructura y el equilibrio en boca, resultando en un blanco de perfil esencial, tenso y profundamente ligado al territorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Versante Nord 2024 de Eduardo Torres Acosta nace de \u003cstrong\u003eviñas viejas\u003c\/strong\u003e de cincuenta años, cultivadas históricamente entre las hileras de Nerello Mascalese en la vertiente norte del Etna. Enraizadas entre los 550 y los 930 metros de altitud sobre arenas de \u003cstrong\u003eceniza volcánica\u003c\/strong\u003e, estas plantas dan lugar a un coupage blanco de marcada impronta mineral. La elaboración artesanal incluye fermentaciones espontáneas y una \u003cstrong\u003emaceración con los hollejos\u003c\/strong\u003e de dos días. La crianza en cemento y barricas viejas preserva la pura expresión del terruño, celebrada por los 91 puntos de Decanter.\u003c\/p\u003e","brand":"Eduardo Torres Acosta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411863912619,"sku":"62245","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/eduardo-torres-acosta-carricante-versante-nord-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}