{"product_id":"domini-veneti-appassimento-passito-rosso-collezione-pruviniano-2025","title":"Domini Veneti Appassimento Passito Rosso Collezione Pruviniano 2025","description":"\u003ch3\u003eQué tipo de vino es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDomini Veneti Appassimento Rosso nace de una cuidada mezcla de uvas \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eCorvinone\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eRondinella\u003c\/strong\u003e. La técnica del appassimento concentra su estructura y perfil aromático, regalando un bouquet en el que destacan marcadas \u003cstrong\u003enotas de cereza y vainilla\u003c\/strong\u003e. En boca se muestra cálido, pleno y aterciopelado, sostenido por taninos suaves que conducen hacia un \u003cstrong\u003elargo final especiado\u003c\/strong\u003e. Es ideal para acompañar \u003cstrong\u003ecarnes rojas a la brasa\u003c\/strong\u003e, estofados, platos a base de cerdo y quesos curados.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDe dónde procede\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas vides de las que procede este vino crecen principalmente en la zona de Verona, en el corazón del Véneto. Cultivadas en doble pérgola, las plantas hunden sus raíces entre los cien y los trescientos cincuenta metros de altitud. Los \u003cstrong\u003esuelos de calcáreos a arcillosos\u003c\/strong\u003e proporcionan a las uvas los recursos necesarios para desarrollar un color rubí intenso y una sólida estructura gustativa. La meticulosa \u003cstrong\u003egestión del viñedo\u003c\/strong\u003e garantiza frutos capaces de expresar con precisión la pura \u003cstrong\u003evocación del territorio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCómo se produce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia se realiza manualmente en la segunda mitad de septiembre, seleccionando los mejores racimos destinados al \u003cstrong\u003emétodo del appassimento\u003c\/strong\u003e durante unos sesenta días. Tras un prensado delicado, el mosto fermenta a temperatura controlada con una maceración de diez días y frecuentes remontados. La fermentación maloláctica suaviza el perfil del coupage de cara a la \u003cstrong\u003emaduración en barricas\u003c\/strong\u003e. El proceso concluye con una estabilización natural, que garantiza al vino un \u003cstrong\u003eequilibrio redondo y persistente\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDomini Veneti, marca de excelencia de la Bodega Valpolicella Negrar fundada en 1933, firma el elegante Veneto IGT de la Colección Pruviniano. Nacido de meticulosas vendimias manuales entre las colinas veronesas, este vino excepcional cobra vida gracias al \u003cstrong\u003emétodo de pasificación\u003c\/strong\u003e durante sesenta días y a una exquisita \u003cstrong\u003emaduración en madera\u003c\/strong\u003e. Bajo la experta dirección de los enólogos Accordini y Zordan, el trabajo artesanal realza la identidad del territorio de origen. Se recomienda una \u003cstrong\u003edecantación de una hora\u003c\/strong\u003e para permitir que el vino revele plenamente su singular encanto sensorial.\u003c\/p\u003e","brand":"Negrar - Domini Veneti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48570433503403,"sku":"63366","price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/domini-veneti-appassimento-passito-rosso-collezione-pruviniano-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}