{"product_id":"dom-perignon-champagne-vintage-brut-millesime-2018","title":"Dom Perignon Champagne Vintage Brut Millesime 2018","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDom Pérignon es un Champagne Brut de extraordinaria finura. Nace de un coupage que combina Pinot Noir y \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, procedentes de parcelas cuidadosamente seleccionadas. Vinificado según el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, revela en la copa un perlaje fino y una textura cremosa. El bouquet desprende elegantes notas de cítricos, albaricoque, brioche y avellana tostada. En boca destaca por una marcada tensión gustativa que desemboca en un \u003cstrong\u003elargo final salino\u003c\/strong\u003e, ideal para acompañar mariscos y platos refinados a base de ave.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas seleccionadas para este Champagne crecen cerca de la histórica Abadía de Hautvillers. Los racimos provienen de los mejores \u003cstrong\u003eviñedos Grand Cru\u003c\/strong\u003e, situados en suelos de marcada composición calcárea. Esta composición aporta al vino una energía vibrante y una profunda mineralidad, haciendo que el trago sea nítido y ágil. La vocación de excelencia de estos suelos garantiza una \u003cstrong\u003eestructura equilibrada\u003c\/strong\u003e y un \u003cstrong\u003edesarrollo aromático progresivo\u003c\/strong\u003e, que expresa fielmente el terruño de origen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción comienza con la vendimia manual y un prensado suave de las uvas. Tras la \u003cstrong\u003efermentación en acero\u003c\/strong\u003e, los vinos base se ensamblan en un coupage meticuloso para armonizar las distintas variedades. La toma de espuma se realiza en botella siguiendo los principios de la \u003cstrong\u003eMéthode Champenoise\u003c\/strong\u003e, seguida de una larga crianza sobre lías, llevada a cabo en ausencia de luz durante al menos setenta y dos meses. El proceso concluye con el degüelle y el \u003cstrong\u003edosaje Brut\u003c\/strong\u003e, pasos fundamentales para definir la suavidad táctil y la persistencia final.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste histórico Champagne encarna la herencia del monje Pierre Pérignon, pionero del arte espumoso en el siglo XVII en la Abadía de Hautvillers. Elaborada exclusivamente en las mejores añadas, esta \u003cstrong\u003ecuvée de prestigio\u003c\/strong\u003e supera los retos climáticos de 2017 gracias a una rigurosísima selección de \u003cstrong\u003euvas Grand Cru\u003c\/strong\u003e. La maestría de la Maison se expresa en una vinificación meticulosa, sublimada por una crianza de al menos \u003cstrong\u003e72 meses sobre lías\u003c\/strong\u003e en la oscuridad de las bodegas, desvelando una obra maestra de equilibrio, elegancia y vibrante persistencia mineral.\u003c\/p\u003e","brand":"Dom Perignon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47771594064043,"sku":"62570","price":222.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/dom-perignon-champagne-vintage-brut-millesime-2018","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}