{"product_id":"coyam-colchagua-valley-chile-2021","title":"Coyam Colchagua Valley Chile 2021","description":"\u003ch3\u003eQué tipo de vino es\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCoyam es un \u003cstrong\u003evino tinto biodinámico\u003c\/strong\u003e y ecológico elaborado por Emiliana, una de las expresiones más representativas del Valle de Colchagua, en Chile. Este envolvente \u003cstrong\u003eensamblaje tinto\u003c\/strong\u003e nace de la unión de uvas Syrah, Carménère, Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Monastrell, Petit Verdot, Malbec y Tempranillo. A la vista presenta un color rojo rubí profundo, que anticipa un bouquet intenso de cassis y frutos del bosque, enriquecido con notas de pimienta negra tostada. En boca expresa una \u003cstrong\u003eestructura de gran cuerpo\u003c\/strong\u003e y taninos aterciopelados, cerrando con un final persistente que revela la elegante influencia de la madera.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eDe dónde procede\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProcede de los viñedos de la finca Los Robles, situada en el Valle de Colchagua con aportaciones del Valle del Maipo; este vino refleja un profundo respeto por el territorio. Aquí se adoptan los principios de la \u003cstrong\u003eagricultura ecológica y biodinámica\u003c\/strong\u003e, con el objetivo de preservar la biodiversidad local. Los \u003cstrong\u003erendimientos deliberadamente reducidos\u003c\/strong\u003e garantizan una concentración óptima y una vibrante expresión de la fruta. El ecosistema único de estos valles fértiles otorga al vino un \u003cstrong\u003eperfil aromático intenso\u003c\/strong\u003e y una definición varietal precisa, delineando un carácter decidido en perfecta armonía con el entorno natural.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eCómo se elabora\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificación comienza con una \u003cstrong\u003ecosecha rigurosamente manual\u003c\/strong\u003e y una meticulosa selección de los racimos. En la bodega, el mosto se traslada a través de un delicado sistema por gravedad. Tras la maceración en frío y la fermentación en acero a temperatura controlada, la fermentación maloláctica tiene lugar en madera. Le sigue una crianza de doce meses en \u003cstrong\u003ebarricas de roble francés y americano\u003c\/strong\u003e, un paso fundamental que suaviza la trama tánica y realza las notas especiadas. El resultado es un vino de gran equilibrio, ideal para acompañar \u003cstrong\u003ecarnes rojas estructuradas\u003c\/strong\u003e, caza y quesos curados.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNacido en 1998 fruto de la visión de la bodega Emiliana, Coyam es un auténtico icono de la \u003cstrong\u003eviticultura ecológica y biodinámica\u003c\/strong\u003e chilena. Proveniente de la DO Valle de Colchagua, este ensamblaje realza las uvas de la finca Los Robles, vendimiadas a mano y elaboradas mediante un sistema de gravedad. La meticulosa crianza de doce meses en \u003cstrong\u003ebarricas de roble\u003c\/strong\u003e francés y americano enriquece su perfil con gran elegancia. La añada 2021 destaca como la preciada \u003cstrong\u003eEdición 20º aniversario\u003c\/strong\u003e, celebrando el prestigio de la bodega ecológica más importante de Chile.\u003c\/p\u003e","brand":"Emiliana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47648998129835,"sku":"62366","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/coyam-colchagua-valley-chile-2021_62366_1_a968630f-6e83-43fb-84c4-de1b0ee431bf.webp?v=1788423161","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/coyam-colchagua-valley-chile-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}