{"product_id":"colombo-pinot-nero-2025","title":"Colombo Pinot Nero 2025","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino tinto tranquilo expresa las características auténticas del \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e cultivado en Piamonte, firmado por Colombo. Se presenta con un color rojo rubí brillante que vira hacia reflejos granates. El perfil aromático se abre con intensos aromas de pequeños \u003cstrong\u003efrutos rojos maduros\u003c\/strong\u003e, en particular cereza y guinda, enriquecidos con notas florales de rosa mosqueta. El bouquet se completa con claros aromas de especias dulces, entre las que destacan la vainilla y el regaliz. En boca revela una \u003cstrong\u003eestructura armoniosa\u003c\/strong\u003e, sostenida por taninos elegantes pero firmes, que garantizan un trago cálido y una notable persistencia gustativa.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas proceden de los territorios privilegiados de Bubbio, en el corazón de la \u003cstrong\u003eLanga Astigiana\u003c\/strong\u003e, una zona del Piamonte ideal para realzar esta variedad. Los viñedos se extienden a una altitud comprendida entre los 250 y los 400 metros sobre el nivel del mar, en \u003cstrong\u003esuelos calcáreo-margosos\u003c\/strong\u003e. Las vides se cultivan con el sistema de \u003cstrong\u003econducción Guyot\u003c\/strong\u003e, que favorece un desarrollo equilibrado de los racimos. La combinación entre altitud y composición del suelo confiere al vino intensidad aromática y una excelente predisposición al envejecimiento.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se produce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinificación comienza con la \u003cstrong\u003efermentación alcohólica\u003c\/strong\u003e en acero inoxidable a temperatura controlada, para mantener intacta la pureza aromática de la fruta. La fermentación maloláctica se realiza íntegramente en madera, suavizando los componentes ácidos. El proceso continúa con una fase de \u003cstrong\u003elargo envejecimiento\u003c\/strong\u003e de 15-18 meses en toneles y \u003cstrong\u003egrandes barricas\u003c\/strong\u003e. Antes de su comercialización, el vino reposa en botella durante un periodo mínimo de seis meses, alcanzando un equilibrio gustativo impecable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDesde 2004, \u003cstrong\u003eColombo Cascina Pastori\u003c\/strong\u003e elabora etiquetas de prestigio en el corazón de la Langa Astigiana. Bajo la dirección de Riccardo Cotarella y Daniele Carboni, este \u003cstrong\u003ePinot Nero Piemonte DOC\u003c\/strong\u003e de la añada 2024 expresa la esencia más auténtica de Bubbio. El meticuloso cuidado artesanal se refleja en la larga \u003cstrong\u003ecrianza en tonneaux\u003c\/strong\u003e y grandes barricas durante 15-18 meses, completada con seis meses de reposo en botella, dando lugar a un tinto armonioso, de buena estructura y taninos elegantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48603863056555,"sku":"63434","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/colombo-pinot-nero-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}