{"product_id":"colombo-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2023","title":"Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2023","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut de Colombo Cascina Pastori interpreta fielmente el alma del Chardonnay. Elaborado según los principios del \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, destaca por su color dorado brillante y un \u003cstrong\u003eperlage fino y persistente\u003c\/strong\u003e. El perfil aromático revela notas de manzana verde, flores de acacia, corteza de pan y matices minerales de sílex. En boca, la naturaleza \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e resalta una marcada salinidad y una espuma sedosa, concluyendo con un final persistente enriquecido con matices de pastelería y miel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste espumoso tiene su origen en Piamonte, entre las colinas de Bubbio, en el corazón del Alta Langa. Los viñedos, cultivados en Guyot, garantizan uvas de excelente concentración. El terruño de origen aporta al vino una marcada \u003cstrong\u003eimpronta mineral\u003c\/strong\u003e y un carácter riguroso. La altitud de las viñas preserva la \u003cstrong\u003eviva acidez\u003c\/strong\u003e fundamental para largas evoluciones, ofreciendo una expresión territorial de gran \u003cstrong\u003eelegancia estructural\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTras la vendimia manual, los racimos se someten a un \u003cstrong\u003eprensado muy suave\u003c\/strong\u003e para extraer solo el mosto flor. La fermentación inicial tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada. La refermentación en botella, como exige el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, va seguida de una \u003cstrong\u003ecrianza sobre lías\u003c\/strong\u003e de al menos treinta meses. El proceso concluye con las operaciones de removido y el \u003cstrong\u003edegüelle à la glace\u003c\/strong\u003e, pasos fundamentales para asegurar limpieza y rigor expresivo.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste Blanc de Blancs nace de la profunda pasión de la familia Colombo por la viticultura, con raíces históricas que se remontan a la época de los romanos.\u003c\/p\u003e","brand":"Colombo Cascina Pastori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48603863023787,"sku":"63433","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/colombo-alta-langa-blanc-de-blancs-extra-brut-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}