{"product_id":"cocchi-alta-langa-totocorde-brut-millesimato-2020","title":"Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTotocorde Alta Langa Brut de Giulio Cocchi es un exigente espumoso de \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e nacido de un equilibrado coupage de Pinot Noir y Chardonnay. El perfil sensorial revela un amplio espectro aromático, con marcadas notas de cítricos confitados y fina pastelería. En boca resulta estructurado y satisfactorio, caracterizado por una \u003cstrong\u003evibrante salinidad\u003c\/strong\u003e y matices cítricos que conducen a un final fragante con recuerdos de cidra. Esta dinámica gustativa realza entrantes delicados, \u003cstrong\u003eostras y mariscos\u003c\/strong\u003e, risottos marineros o platos de sushi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en Piamonte, en la zona del Alta Langa, a partir de \u003cstrong\u003eviñedos en ladera\u003c\/strong\u003e situados en la orilla derecha del río Tanaro. Las vides crecen en suelos situados a más de 250 metros de altitud. Esta ubicación garantiza condiciones óptimas, favoreciendo maduraciones regulares que preservan la frescura del fruto. La interacción entre el \u003cstrong\u003eentorno de colinas\u003c\/strong\u003e y el clima local otorga a las uvas un perfil aromático preciso e imprime esa \u003cstrong\u003emarcada impronta salina\u003c\/strong\u003e típica de la identidad territorial.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa producción comienza con la vendimia manual y una \u003cstrong\u003eprimera fermentación\u003c\/strong\u003e en acero de tres semanas, esencial para mantener intactos los aromas primarios. Tras la decantación en frío, al final del invierno, se crea el coupage. La toma de espuma sigue rigurosamente las normas del Método Clásico; posteriormente, el vino afronta una \u003cstrong\u003elarga crianza\u003c\/strong\u003e de al menos 48 meses en contacto con las lías en bodegas frescas y oscuras, adquiriendo complejidad y cuerpo. El proceso concluye con el removido manual en pupitres, el degüelle en frío y un \u003cstrong\u003epequeño dosaje\u003c\/strong\u003e para garantizar un resultado final armónico.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTotocorde es la prestigiosa etiqueta símbolo de Giulio Cocchi, creada para ensalzar la centenaria tradición del \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e piamontés. Esta magistral cuvée de Pinot Noir y Chardonnay envejece durante al menos \u003cstrong\u003e48 meses sobre lías\u003c\/strong\u003e en las frescas bodegas históricas, desprendiendo elegantes aromas de cítricos confitados y repostería. Verdadera expresión de la \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e, la añada 2019 deleita el paladar con una vibrante salinidad, una estructura marcada y un final fragante con notas de cidro. Una obra artesanal galardonada en múltiples ocasiones que encierra toda la potencia y excelencia del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921628331,"sku":"62555","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/cocchi-alta-langa-totocorde-brut-millesimato-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}