• Cavicchioli Lambrusco di Sorbara 1928 Semisecco
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Cavicchioli Emilia-Romaña

Cavicchioli

Cavicchioli Lambrusco di Sorbara 1928 Semisecco

Tinto espumoso método charmat demi-sec

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Denomination Lambrusco di Sorbara DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 10.0% por volumen
Area Emilia-Romaña (Italia)
Grape varieties 100% Lambrusco di Sorbara
Aging This is followed by the second fermentation, according to the Charmat method, for 4 weeks at a controlled temperature of 13-15 °C.
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Descripción

Living in the present while remaining faithful to one’s original philosophy. This is the spirit of the “1928” product range, truthful witness of the experience and the passion handed down from father to son, from generation to generation ever since 1928, when the story of Cantine Cavicchioli began. Lambrusco di Sorbara DOC semi-dry is a symbol of this philosophy in a distinctively Modena style. This semi-sparkling wine brings the heritage of a land and its outstanding winemaking tradition to every glass, appealing to a wide range of enthusiasts.

Perlage

Perlage

Purplish mousse.

Perfume

Perfume

Smooth and fruity with hints of cherry, currant and unripe red berries, complemented by a pronounced aroma of violet.

Color

Color

Light ruby red.

Taste

Sabor

On the palate, a harmonious flavour shines through, with a pleasantly enveloping and balanced acidity, leading to a persistent finish.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Espumosos rojos

Productor
Cavicchioli
De esta bodega
  • Año de inicio: 1928
  • Enólogo: Sandro Cavicchioli
  • Botellas producidas: 1.500.000
  • Hectáreas: 90
A finales de los años veinte, Italia descubrió que poseía inmensos tesoros arqueológicos, estupendos paisajes y, por tanto, un potencial inestimable para un nuevo negocio: el turismo. Ese patrimonio único incluye también las uvas autóctonas que colorean los viñedos del Belpaese. En San Próspero, un pueblecito cercano a Módena, en esa misma época, un hombre apasionado por su tierra, tan rica en belleza e historia como gran parte de Italia, convirtió un taller situado detrás de su casa en una bodega. Fue la primera persona por aquellos lares que tuvo la voluntad de prensar uvas de Lambrusco, fermentar el mosto en barricas y embotellarlo cuando la luna era "buena". Él es Umberto Cavicchioli y quiso dar a su Lambrusco di Sorbara un nombre simbólico: Tradizione. Todo empezó oficialmente el 6 de abril de 1928 y eso fue sólo el principio. Con los años, la familia se hizo numerosa, el trabajo creció y sus hijos Umberto, Franco, Romano y Piergiorgio también echaron una mano en lo que ya se había convertido en una empresa. Cavicchioli crece, pero también crece Italia. Los años 50 son los años de la reconstrucción, Italia es pobre pero sigue siendo bella y apuesta por su creatividad, ganando. De hecho, se llega a los años 60 sobre cuatro ruedas, aunque sea con una Lambretta con la que se viaja más a menudo. Como recorrer esos seis kilómetros que separan San Próspero, donde permanece la planta de embotellado de la bodega Cavicchioli, de Bomporto, en la aldea de Sorbara, donde la uva se procesa en un nuevo edificio en medio de la finca, descentralizando la bodega y uniendo cada vez más a la familia. En 1964, mientras una jovencísima Gigliola Cinquetti gana el festival de Sanremo con "non ho l'età", Umberto decide que sus hijos tienen edad suficiente para heredar la empresa. Y así, con ellos, la red de distribución aumenta y se hace nacional. En el umbral de los años setenta, si desde el extranjero llega el deseo de libertad y transgresión, exportamos Cavicchioli Lambrusco, expresión de libertad y tradición. Siguen años de fuerte crecimiento de la distribución, hasta que llega el momento de que las nuevas generaciones entren en la gestión y llegan los nietos Umberto, Sandro y Claudio.

El estilo y el nombre Cavicchioli se convierten cada vez más en un punto de referencia en el mundo del Lambrusco Modenese, hasta hoy, cuando se puede decir con razón que Cantine Cavicchioli es la síntesis de una epopeya del vino emiliano que ha pasado de ser una saga familiar a convertirse en una realidad vinícola que se mantiene en la cartera de las grandes marcas de una realidad nacional. Leer más
Área de producción: Emilia-Romaña
Emilia-Romaña
Cavicchioli

An interesting choice as an aperitif, paired with seafood finger food or Emilian charcuterie. It complements intense-flavoured first courses such as creamy risottos or white-meat ragout. It can be equally surprising with Mexican or Eastern street food (bao, dumplings).

Pasta
Carne
Quesos
Embutidos
Platos especiados

Name Cavicchioli Lambrusco di Sorbara 1928 Semisecco
Type Tinto espumoso método charmat demi-sec
Denomination Lambrusco di Sorbara DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 10.0% por volumen
Grape varieties 100% Lambrusco di Sorbara
Country Italia
Region Emilia-Romaña
Vendor Cavicchioli
Wine making The grapes undergo a process of cold maceration for 2-3 days in contact with the skins. The alcoholic fermentation then takes place, for about 10 5 days on the skins, at a temperature of 15 8 °C.
Aging This is followed by the second fermentation, according to the Charmat method, for 4 weeks at a controlled temperature of 13 5 °C.
Residual sugar 23.0 gr/L
Allergens Contains sulphites