{"product_id":"cavallotto-langhe-nebbiolo-2024","title":"Cavallotto Langhe Nebbiolo 2024","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Langhe Nebbiolo de Cavallotto es un \u003cstrong\u003evino tinto ecológico\u003c\/strong\u003e tranquilo, con un perfil aromático amplio e intenso. En boca resulta envolvente, sostenido por una marcada acidez que le asegura una notable \u003cstrong\u003ecapacidad de envejecimiento\u003c\/strong\u003e. El bouquet olfativo expresa ricas notas afrutadas de cereza y frambuesa, acompañadas de matices florales de rosa y toques de sotobosque. Este tinto piamontés presume de una \u003cstrong\u003eestructura robusta\u003c\/strong\u003e que lo hace ideal para maridar con embutidos, carnes rojas a la parrilla, quesos curados e incluso chocolate, recomendando una decantación de aproximadamente una hora antes de servir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en Piamonte, en el corazón de las Langhe, de la mano de la bodega Cavallotto. Las uvas proceden de los \u003cstrong\u003eviñedos más jóvenes\u003c\/strong\u003e situados en crus de gran prestigio histórico, como Bricco Boschis, Codana, Vignolo y Pernanno. La procedencia de estas subzonas específicas confiere al vino aromas típicos del territorio y una identidad bien definida. El vínculo con la tierra de origen se manifiesta en la expresión pura del \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, que refleja fielmente las características de los suelos piamonteses, idóneos para la producción de \u003cstrong\u003egrandes tintos estructurados\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa elaboración prevé el despalillado total de las uvas y una \u003cstrong\u003efermentación tradicional\u003c\/strong\u003e en depósitos horizontales, iniciada espontáneamente por \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e. La maceración con el sombrero semi-sumergido dura entre 18 y 30 días, favoreciendo la extracción de los componentes aromáticos. En primavera tiene lugar la fermentación maloláctica en depósitos de cemento. El proceso concluye con una crianza en \u003cstrong\u003etoneles de roble de Eslavonia\u003c\/strong\u003e durante un periodo de entre 15 y 24 meses, seguida de un reposo adicional de seis meses en botella para estabilizar el perfil sensorial.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Langhe Nebbiolo 2024 de Cavallotto procede de los viñedos más jóvenes de los históricos crus Bricco Boschis, Codana, Vignolo y Pernanno. Vinificado con \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e, este excelente vino tinto ecológico expresa un perfil aromático intenso y amplio. Su envidiable estructura se moldea mediante una lenta crianza en \u003cstrong\u003ebarricas de roble de Eslavonia\u003c\/strong\u003e durante 15-24 meses, seguida de seis meses de reposo en botella. Una expresión pura del territorio piamontés, dotada de una extraordinaria \u003cstrong\u003ecapacidad de envejecimiento\u003c\/strong\u003e que realzará con elegancia sus cualidades con el paso del tiempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149401804971,"sku":"60246","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/cavallotto-langhe-nebbiolo-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}