{"product_id":"cavallotto-dolcetto-dalba-vigna-scot-2025","title":"Cavallotto Dolcetto d'Alba Vigna Scot 2025","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Dolcetto d’Alba Vigna Scot es un \u003cstrong\u003evino tinto ecológico\u003c\/strong\u003e elaborado por Cavallotto, auténtica expresión de la variedad \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e. Esta versión del Dolcetto d’Alba muestra un color rojo rubí brillante. Su perfil aromático ofrece notas afrutadas de cereza, junto a un bouquet floral y complejos matices de sotobosque. En boca resulta fresco, con una \u003cstrong\u003eestructura media y suave\u003c\/strong\u003e y un final muy satisfactorio.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste tinto tiene su origen en Piamonte, en Castiglione Falletto, a partir de uvas cultivadas en la exclusiva \u003cstrong\u003eparcela Vigna Scot\u003c\/strong\u003e. El viñedo se sitúa en una ladera entre las reconocidas zonas de Bricco Boschis y Monprivato. La clara delimitación del viñedo permite a \u003cstrong\u003eCavallotto\u003c\/strong\u003e resaltar las particularidades del terruño, ofreciendo una copa con marcada impronta varietal que encarna fielmente la esencia de las \u003cstrong\u003ecolinas piamontesas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa fermentación se realiza de forma espontánea con \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e, acompañada de una maceración con sombrero semisumergido de tres o cuatro días. El vino reposa seis meses en depósitos de cemento y se afina en \u003cstrong\u003egrandes toneles\u003c\/strong\u003e de roble de Eslavonia durante otros seis meses. Servido tras una breve oxigenación, acompaña perfectamente a embutidos, quesos curados y \u003cstrong\u003eplatos de carne\u003c\/strong\u003e tradicionales, como la tartar al estilo albese o el vitello tonnato.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProcedente de la exclusiva parcela Vigna Scot, situada entre los célebres crus Bricco Boschis y Monprivato, este \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC\u003c\/strong\u003e ecológico de la bodega Cavallotto encarna la más pura tradición de Castiglione Falletto. La fermentación con \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e y una breve maceración con el sombrero semisumergido preservan la frescura varietal original. La crianza de seis meses en depósitos de cemento aporta al vino una elegante armonía y una estructura suave, con un potencial de evolución de hasta cinco años.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149401608363,"sku":"60243","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/cavallotto-dolcetto-dalba-vigna-scot-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}