{"product_id":"castello-di-volpaia-chianti-classico-volpaia-2023","title":"Castello di Volpaia Chianti Classico Volpaia 2023","description":"El Chianti Classico Volpaia es un vino DOCG producido en la Toscana por las bodegas de Castello di Volpaia, con una antigua tradición vitivinícola que se remonta al siglo XI. Las variedades de uva utilizadas para producir este tinto tranquilo orgánico son Sangiovese (90%), Merlot (5%) y Syrah (5%). El Sangiovese es una variedad de uva tinta originaria de la Toscana, pero extendida por toda Italia, que se caracteriza por una maduración generalmente tardía. El Merlot se adapta bien a los climas de todo el mundo vitivinícola y es la sexta uva más cultivada en Italia. El Syrah, por otro lado, se caracteriza por sus uvas azules con hollejos finos y cerosos. Presenta buena resistencia a las inclemencias del tiempo, pero es muy sensible al estrés hídrico. La altitud y el suelo franco-arenoso sobre el que crecen los viñedos de la localidad de Volpaia favorecen una maduración lenta de las uvas y unas importantes variaciones de temperatura entre el día y la noche, lo que confiere al vino sus particulares características organolépticas. La vendimia se realiza estrictamente a mano en cajas de 15\/20 kilos. Tras el despalillado para separar la uva de los raspones y un ligero prensado, comienza la fermentación alcohólica a temperatura controlada y con el uso de levaduras autóctonas. La primera fase de fermentación dura 14 días e incluye dos bazuqueos diarios que sumergen el orujo en el mosto, favoreciendo la aireación y la multiplicación de los fermentos alcohólicos. Tras una maceración con los hollejos de 10 días, comienza la fermentación maloláctica. La crianza, que dura 14 meses, se lleva a cabo en barricas de roble de Eslavonia con una capacidad de entre 15 y 35 hectolitros.","brand":"Castello di Volpaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47226586497195,"sku":"61904","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/castello-di-volpaia-chianti-classico-volpaia-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}