{"product_id":"castello-bonomi-franciacorta-cuvee-1564-brut-nature-2019","title":"Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2019","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature de Castello Bonomi es un refinado espumoso que combina en un armonioso coupage la Chardonnay, la Pinot Noir y la antigua variedad Erbamat. Elaborado rigurosamente según el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e, este vino sin dosificación ofrece un perfil aromático definido, caracterizado por delicadas sensaciones florales e intensas \u003cstrong\u003enotas cítricas y minerales\u003c\/strong\u003e, realzadas por sutiles matices de pan de centeno tostado. La ausencia de azúcares añadidos resalta una estructura precisa y equilibrada. En boca revela una marcada acidez y un profundo equilibrio, brindando un \u003cstrong\u003efinal seco y limpio\u003c\/strong\u003e, ideal para acompañar pescados crudos, mariscos y sushi.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste espumoso nace en Lombardía, en las laderas del Monte Orfano, en el corazón de la Franciacorta. Los viñedos en terrazas disfrutan de una perfecta \u003cstrong\u003eexposición oeste\u003c\/strong\u003e y se cultivan en Guyot, con un rendimiento por hectárea estrictamente controlado. La Erbamat, variedad valiosa para la composición de este coupage, se cultiva en la parte más alta de la finca Castello Bonomi. El nombre del vino hace referencia al año de la \u003cstrong\u003eprimera mención histórica\u003c\/strong\u003e de esta variedad, subrayando el profundo \u003cstrong\u003evínculo con el territorio\u003c\/strong\u003e y los antiguos orígenes de la viticultura local.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia manual se realiza en diferentes momentos: la Chardonnay se recoge primero, seguida de la Pinot Noir y la Erbamat. Tras un prensado suave, la \u003cstrong\u003evinificación por separado\u003c\/strong\u003e de las parcelas se lleva a cabo en acero a temperatura controlada, excluyendo la fermentación maloláctica. El mosto flor de la Chardonnay y una parte de la Erbamat maduran durante siete meses en \u003cstrong\u003ebarricas\u003c\/strong\u003e, mientras que la Pinot Noir, vinificada en blanco, envejece en acero. Una vez creado el coupage, el vino inicia la refermentación en botella siguiendo los principios del \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e. La meticulosa \u003cstrong\u003ecrianza sobre lías\u003c\/strong\u003e durante más de cuarenta meses aporta gran complejidad al trago, que concluye con un degüelle sin ningún tipo de dosificación.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl \u003cstrong\u003eFranciacorta Cuvée 1564\u003c\/strong\u003e de Castello Bonomi rinde homenaje al \u003cstrong\u003eErbamat\u003c\/strong\u003e, una variedad de uva antigua y poco común mencionada por primera vez en 1564. En las laderas del Monte Orfano, las uvas se recogen a mano en diferentes momentos y se vinifican por separado para resaltar su esencia. La crianza parcial en barrica se combina armoniosamente con el Pinot Noir madurado en acero. Un meticuloso reposo sobre lías de \u003cstrong\u003emás de 40 meses\u003c\/strong\u003e en las históricas bodegas subterráneas moldea la profundidad de este Brut Nature, ofreciendo un sorbo elegante y equilibrado que rinde homenaje al valor del tiempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47840320880811,"sku":"62627","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/castello-bonomi-franciacorta-cuvee-1564-brut-nature-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}