{"product_id":"cantine-viola-passito-luigi-viola-saracena-0-5l-2021","title":"Cantine Viola Passito Luigi Viola Saracena 0.5L 2021","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Passito Luigi Viola Saracena de Cantine Viola es un envolvente \u003cstrong\u003evino blanco dulce\u003c\/strong\u003e elaborado en la región de Calabria. Este coupage se obtiene a partir de uvas Guarnaccia Bianca y Malvasia, combinadas con Moscatello di Saracena y Duraca di Saracena, estas últimas cuidadosamente pasificadas. De color amarillo ámbar, ofrece un perfil aromático intenso y persistente, dominado por claros \u003cstrong\u003earomas a higos secos\u003c\/strong\u003e, albaricoque y corteza de naranja confitada. En boca resulta dulce y aterciopelado, enriquecido con elegantes \u003cstrong\u003enotas de dátiles\u003c\/strong\u003e y un final muy prolongado. El proceso incluye una lenta fermentación con levaduras autóctonas y una prolongada maceración con los hollejos en acero.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa zona de producción se sitúa en Saracena, en la reconocida Contrada Rinni, en Calabria. Los viñedos crecen a unos 350 metros de altitud sobre suelos ricos en \u003cstrong\u003earcilla roja\u003c\/strong\u003e, elemento fundamental para conferir al vino su carácter pleno y persistente. Las vides se cultivan mediante el sistema de \u003cstrong\u003ecordón espurado\u003c\/strong\u003e, siguiendo marcos de plantación precisos. Esta tierra está íntimamente ligada a la historia del Moscato di Saracena, un néctar de gran tradición que desde el siglo XVI enriquecía las \u003cstrong\u003emesas pontificias romanas\u003c\/strong\u003e, como solicitó el Cardenal Sirleto, y que posteriormente fue elogiado por renombrados intelectuales por sus cualidades.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa gestión agronómica sigue los estrictos principios de la \u003cstrong\u003eagricultura ecológica certificada\u003c\/strong\u003e, empleando prácticas naturales como el abono verde y el uso de fertilizante orgánico para nutrir las cepas. El ciclo productivo comienza con el pasificado en racimos colgados de Moscatello di Saracena y Duraca di Saracena. Después se recolectan las uvas Guarnaccia Bianca y Malvasia, cuyo mosto se somete a una peculiar \u003cstrong\u003econcentración mediante ebullición\u003c\/strong\u003e. Los granos deshidratados se prensan a mano y se añaden al mosto, iniciando una fermentación espontánea en acero acompañada de una lenta \u003cstrong\u003emaceración con los hollejos\u003c\/strong\u003e. La crianza incluye una maduración en depósitos de acero y un periodo final de reposo para armonizar cada matiz gustativo antes de su comercialización.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl célebre \u003cstrong\u003eMoscato di Saracena\u003c\/strong\u003e, alma del Passito Luigi Viola, presume de una historia ilustre celebrada por literatos como Norman Douglas y George Gissing, quien lo consideraba la única excelencia digna de la antigua Sibaris. Ya en el siglo XVI, este néctar enriquecía las mesas de los pontífices romanos gracias al Cardenal Sirleto. Aún hoy, su singularidad cobra vida a través de un \u003cstrong\u003eprocedimiento antiquísimo\u003c\/strong\u003e: una sabia vinificación por separado en la que los racimos sufren un lento \u003cstrong\u003epasificado por suspensión\u003c\/strong\u003e, regalando un vino de meditación de encanto inmortal e inigualable.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Viola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47125034893483,"sku":"61741","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cantine-viola-passito-luigi-viola-saracena-0-5l-2021_61741_1_012783eb-5dbe-4316-9b88-b6120a468e3c.webp?v=1781277601","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/cantine-viola-passito-luigi-viola-saracena-0-5l-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}