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Cavit Trentino-Alto Adigio

Cavit

Bottega Vinai Teroldego Rotaliano 2021

Tinto tranquilo

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Cavit Trentino-Alto Adigio
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Denomination Teroldengo Rotaliano DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% por volumen
Area Trentino-Alto Adigio (Italia)
Grape varieties 100% Teroldego
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Descripción

El principal vino del Trentino, el Teroldego, es probablemente la variedad de uva de calidad más antigua producida en la región. Las características aromáticas varietales son bayas y moras, que evolucionan hacia un bouquet mucho más estructurado y personal gracias a la crianza de 6 meses en barricas de roble de Eslavonia.

Perfume

Perfume

El bouquet es limpio, marcadamente afrutado, con notas de frambuesa, mora y bayas silvestres en el período inicial; más tarde, a medida que madura, el bouquet se enriquece con nuevas sensaciones, volviéndose etéreo, muy amplio y al mismo tiempo personal

Color

Color

Rojo rubí intenso, con marcados ribetes violáceos en la juventud.

Taste

Sabor

En boca revela una tanicidad equilibrada, acompañada de una textura plena y continua. El sabor es aterciopelado, envolvente, con cuerpo y austero.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Productor
Cavit
De esta bodega
  • Año de inicio: 1950
  • Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
  • Hectáreas: 6.350
Cavit es una empresa muy vinculada a su región de origen: Trentino. Una pequeña zona del noreste de Italia donde la vid, el olivo y la maleza mediterránea conviven con los abetos y alerces de la flora alpina. Una tierra de antiguas tradiciones y cultura, donde la presencia del hombre, con sus pueblos, castillos y terrazas cultivadas, se mezcla armoniosamente con los majestuosos paisajes alpinos. La imagen que mejor representa a Cavit, una gran cooperativa formada por muchas pequeñas empresas artesanales, es la de la vid que sólo produce uvas sanas si las raíces y otras partes de la planta cumplen su función.

Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.

En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.

Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
Área de producción: Trentino-Alto Adigio
Trentino-Alto Adigio
Cavit

"Tonco del Pontesel" de Trentino, venado y polenta, estofado de ternera, carnes mixtas a la parrilla

Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo
Ternera

Name Bottega Vinai Teroldego Rotaliano 2021
Type Tinto tranquilo
Denomination Teroldengo Rotaliano DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% por volumen
Grape varieties 100% Teroldego
Country Italia
Region Trentino-Alto Adigio
Vendor Cavit
Origin La Piana Rotaliana, al norte de Trento, en el municipio de Mezzolombardo (TN)
Allergens Contains sulphites