{"product_id":"bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-vigna-del-capannino-2021","title":"Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino es un \u003cstrong\u003evino tinto ecológico\u003c\/strong\u003e toscano elaborado a partir de uvas Sangiovese Grosso. Este Chianti Classico Gran Selezione se presenta con un color rojo rubí intenso, realzado por reflejos púrpura. En nariz muestra un perfil aromático nítido, donde los aromas de cereza negra y ciruela se entrelazan con notas balsámicas y especias dulces, como la canela y el clavo. En boca revela una \u003cstrong\u003emarcada sapidez\u003c\/strong\u003e envuelta en una elegante suavidad, características que lo hacen ideal para acompañar \u003cstrong\u003ecarnes con cuerpo\u003c\/strong\u003e, caza y quesos curados.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en la zona de Castellina in Chianti, dentro de la finca Bibbiano. Los viñedos, que disfrutan de una óptima \u003cstrong\u003eexposición suroeste\u003c\/strong\u003e, se extienden por laderas situadas entre los doscientos setenta y los trescientos diez metros de altitud. El microclima local interactúa con suelos compuestos de esquisto alberese y profunda \u003cstrong\u003earcilla pliocénica\u003c\/strong\u003e, enriquecidos con depósitos calcáreos con peculiares vetas azuladas. Esta matriz geológica otorga una fuerte identidad a las uvas, definiendo un claro \u003cstrong\u003eperfil territorial\u003c\/strong\u003e que refleja el compromiso de Bibbiano, bodega dedicada a la viticultura desde 1865.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia se realiza a principios de octubre, con un rendimiento limitado para preservar la calidad del fruto. La fermentación tiene lugar en \u003cstrong\u003edepósitos de cemento\u003c\/strong\u003e durante treinta y tres días, utilizando la técnica del délestage para una extracción precisa y progresiva. La crianza continúa durante veinticuatro meses, repartidos entre el uso del cemento y el paso por \u003cstrong\u003etoneles de roble francés\u003c\/strong\u003e y de Eslavonia. Un afinamiento final adicional de seis meses completa el proceso de elaboración, dando como resultado un tinto de notable \u003cstrong\u003epotencial de longevidad\u003c\/strong\u003e, capaz de evolucionar con el tiempo y de expresarse mejor tras una decantación de aproximadamente una hora.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nExpresión auténtica de una \u003cstrong\u003etradición vitivinícola\u003c\/strong\u003e que desde 1865 da vida a la empresa familiar Bibbiano en Castellina in Chianti, este célebre \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione\u003c\/strong\u003e nace exclusivamente en las mejores añadas. Fruto de \u003cstrong\u003eSangiovese Grosso\u003c\/strong\u003e en pureza procedente de agricultura ecológica, la añada 2020 madura durante 24 meses entre depósitos de cemento y selectas barricas de roble, para después afinarse en botella. Este tinto, galardonado en numerosas ocasiones por la crítica internacional, ofrece al paladar una elegante suavidad y envolventes aromas de cereza negra, ciruela y dulces notas especiadas y balsámicas.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibbiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47524845519019,"sku":"62325","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/bibbiano-chianti-classico-gran-selezione-vigna-del-capannino-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}