{"product_id":"andre-beaufort-champagne-ambonnay-grand-cru-brut-nature-2015","title":"Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature 2015","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAndre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut es un Champagne ecológico de color amarillo dorado, nacido de una mezcla de uvas Chardonnay y Pinot Noir. La producción sigue rigurosamente el \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e en versión pas dosé, sin ningún añadido de licor de expedición, para garantizar un perfil tenso y limpio. En la copa se presenta con un \u003cstrong\u003eperlage fino\u003c\/strong\u003e, preludio de un bouquet estructurado sobre aromas afrutados, frescos recuerdos minerales y notas de levadura. En boca resulta fresco, largo y perfectamente armonioso, ideal para acompañar \u003cstrong\u003epescado blanco\u003c\/strong\u003e, entrantes delicados y quesos. Se expresa mejor si se sirve a una temperatura entre 6 y 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEste vino nace en Ambonnay, prestigioso municipio de la región de Champagne clasificado como Grand Cru. Andre Beaufort gestiona los viñedos siguiendo los principios de la \u003cstrong\u003eagricultura ecológica\u003c\/strong\u003e, respetando plenamente el ecosistema natural. El suelo se trabaja mecánicamente y se enriquece mediante compost de origen vegetal y animal, excluyendo totalmente los tratamientos de síntesis química. La protección de las vides se realiza mediante el uso selectivo de \u003cstrong\u003eaceites esenciales\u003c\/strong\u003e y preparados homeopáticos, limitando al mínimo el uso de cobre y azufre. Este enfoque agronómico preserva la vitalidad de la tierra y devuelve una \u003cstrong\u003eidentidad territorial\u003c\/strong\u003e pura y auténtica.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se produce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLas uvas se prensan inmediatamente después de la vendimia, dejando decantar el mosto durante al menos doce horas. La primera fermentación se realiza en \u003cstrong\u003etoneles\u003c\/strong\u003e o en depósitos gracias a la acción de levaduras autóctonas, seguida de una fermentación maloláctica espontánea. Para la toma de espuma se emplean azúcar de caña sin refinar y levaduras naturales, siguiendo las reglas del \u003cstrong\u003eMétodo Clásico\u003c\/strong\u003e. El vino reposa después en una larga \u003cstrong\u003ecrianza sobre lías\u003c\/strong\u003e de al menos cinco años, un paso fundamental para definir su estructura y expresión aromática. Las operaciones de removido y \u003cstrong\u003edegüelle manual\u003c\/strong\u003e cierran el ciclo productivo de este riguroso vino sin dosificación.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa rara añada 2019 de André Beaufort, producida en solo \u003cstrong\u003e1.969 botellas\u003c\/strong\u003e, realza el Grand Cru de Ambonnay. Fruto de la agricultura ecológica, este champán cobra vida a través de una vinificación artesanal con levaduras autóctonas. La meticulosa \u003cstrong\u003ecrianza de cinco años\u003c\/strong\u003e culmina con cuidadosos trabajos manuales. Sin dosificación, este auténtico \u003cstrong\u003emétodo clásico pas dosé\u003c\/strong\u003e revela una identidad vibrante, ofreciendo un trago estructurado, riguroso y de excepcional pureza.\u003c\/p\u003e","brand":"Andre Beaufort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921562795,"sku":"62556","price":93.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/andre-beaufort-champagne-ambonnay-grand-cru-brut-nature-2015","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}