{"product_id":"abbazia-di-novacella-alto-adige-sylvaner-2025","title":"Abbazia di Novacella Alto Adige Sylvaner 2025","description":"\u003ch3\u003e¿Qué tipo de vino es?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nEl Sylvaner de Abbazia di Novacella es un vino blanco tranquilo con Denominación de Origen Controlada Alto Adige Valle Isarco, elaborado mediante fermentación y crianza en acero y barricas de roble. Este vino combina un \u003cstrong\u003eperfil fresco y mineral\u003c\/strong\u003e con una excelente estructura. En boca y nariz despliega notas afrutadas de pera madura, manzana y melón. La cata ofrece un \u003cstrong\u003efinal jugoso y persistente\u003c\/strong\u003e, realzado por un matiz cremoso que aporta gran equilibrio al trago. Una elección refinada y sugerente, perfecta para realzar recetas de la \u003cstrong\u003ecocina alpina\u003c\/strong\u003e o platos a base de pescados magros.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde procede?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNace en el Alto Adige, en el Valle Isarco, entre los viñedos que rodean la Abadía de Novacella. Esta zona vitivinícola, situada en la cuenca de Bressanone, está considerada entre las más septentrionales de Italia. Las vides crecen en \u003cstrong\u003eladeras soleadas\u003c\/strong\u003e a altitudes de montaña. La particular composición de los \u003cstrong\u003esuelos de origen morrénico\u003c\/strong\u003e, enriquecidos con grava limo-arenosa y cuarcita, confiere al vino un marcado carácter mineral. El fresco \u003cstrong\u003eclima prealpino\u003c\/strong\u003e favorece la lenta maduración de las uvas Sylvaner, garantizando una notable precisión aromática.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se elabora?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendimia tiene lugar en el mes de octubre. La \u003cstrong\u003efermentación a temperatura controlada\u003c\/strong\u003e se realiza con el uso de levaduras naturales y seleccionadas. Una parte del mosto madura en depósitos de acero inoxidable, mientras que la fracción restante reposa en \u003cstrong\u003egrandes barricas de roble\u003c\/strong\u003e. Esta decisión técnica aporta complejidad manteniendo intacto el carácter varietal del Sylvaner. La fase de crianza continúa en madera, asegurando una \u003cstrong\u003eperfecta integración\u003c\/strong\u003e entre los nítidos tonos afrutados y la vibrante mineralidad. Así se obtiene un vino blanco directo, bien estructurado y de notable finura.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoria y curiosidades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFundada en 1142 en el pintoresco Valle Isarco, la \u003cstrong\u003eAbadía de Novacella\u003c\/strong\u003e es una de las bodegas más antiguas del mundo aún en funcionamiento. En esta zona, la más septentrional de Italia, los hallazgos arqueológicos atestiguan una cultura vitivinícola milenaria. De este extraordinario terruño alpino nace un \u003cstrong\u003eSylvaner monovarietal\u003c\/strong\u003e que encierra siglos de dedicación enológica. El esmero meticuloso en el cuidado de estos viñedos de montaña da lugar a un vino constantemente galardonado por las principales \u003cstrong\u003eguías internacionales\u003c\/strong\u003e, símbolo de una constancia cualitativa excepcional a lo largo del tiempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388073300139,"sku":"60928","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-alto-adige-sylvaner-2025_60928_1_d5791f26-3b2b-405c-8c44-b9b75af6c89d.webp?v=1775236194","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/es\/products\/abbazia-di-novacella-alto-adige-sylvaner-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}