Ulysse Collin

En 2003, Olivier Collin recuperó 4,5 hectáreas de viñedos que su familia había alquilado durante años. Su primera compra fue un tractor alto de segunda mano. La segunda fueron barricas de Borgoña, de al menos 4 años, porque cree que el vino debe elaborarse en roble. En 2005 Olivier añadió 3 hectáreas de viñas que pertenecían a sus abuelos, y toda la instalación de vinificación y maduración. Olivier Collin se hizo rápidamente conocido y apreciado por los amantes del vino. Muy buen "alumno" del gran Anselme Selosse.