Todo empezó con el bacalhau a la parrilla de Doña Alice. Aprendí la lusofilia -el amor por Portugal y su gente- hace mucho tiempo, en una chabola convertida en "adega" a las afueras de Lisboa. Viajé por todo el país, empecé a aprender el idioma en los bares con gestos y señas, y acabé viajando entre Hamburgo y el sur de Portugal. La escarpada costa atlántica no sólo era hermosa, sino que también ofrecía el telón de fondo perfecto para cultivar gin-tonics a las 5 en punto, mi segunda pasión. Y así, hace unos años, en la playa de Odeceixe, nació la idea de una ginebra de inspiración portuguesa, una ginebra que capturara los olores y sabores del sur... bueno, quizá no el bacalhau.