SaDiVino

Heredé mi pasión por el vino de mi abuelo Pasqualin. De niño, pasaba tardes enteras en la bodega con él para ayudarle a cavè e vén, "remover el vino", como se decía en dialecto para indicar la decantación de las cubas a las damajuanas o de las damajuanas a las botellas. Recuerdo las tardes pasadas en la bodega controlando el mosto o el filtrado. Inmerso en aquellos perfumes, a la mañana siguiente me despertaba en mi cama un poco aturdido, embriagado por la esencia del vino. Y luego el dulce Albana, filtrado a través de los sacos de yute que colgaban de las vigas de madera del techo; las mustaturas descalzas que se habían convertido en algo antiguo, una vez que los equipos mecánicos se habían abierto paso por las cubas. Yo era un niño, pero comprendía el amor por la tierra y el duro trabajo que se requería para hacer un buen trabajo. De los viñedos de la finca, donde observaba con curiosidad, hoy produzco uvas Sangiovese y Albana. Quería mucho al abuelo Pasqualin. Me decía que un día compraríamos un caballo, para montarlo o dar un paseo en calesa. Pero no hubo tiempo. Lo compré, muchos años después de su muerte, pensando en él. Crié a la yegua de cría que compré, que, gracias también a una buena dosis de suerte, me dio caballos de carreras. Uno de ellos ha ganado a menudo y sigue haciéndolo hoy en día. Se llama Maestro, pero ésa es otra historia... Con los vinos me gustaría hacer lo mismo: en memoria del abuelo Pasqualin intentaré salir al hipódromo, con la esperanza de ganar algún pequeño premio. Como estoy empezando, tiempo tengo....