La propiedad fue creada en 1925 por Pierre GELIN. Stéphen GELIN asumió la dirección en 1969 y le sucedió Pierre-Emmanuel, su hijo. Pierre Emmanuel presta especial atención al método de cultivo: las vides se cultivan de forma respetuosa con el medio ambiente. Si se necesitan abonos, se procura que sean naturales (estiércol procedente de la agricultura ecológica). Para obtener uvas de gran calidad con una madurez óptima, las viñas se desyerban de forma muy selectiva y las hojas se eliminan a mano. Consciente de la necesidad de respetar el medio ambiente, el Domaine utiliza el agua de lluvia para lavar sus tractores y ha instalado un "contenedor de plantas" para tratar el agua utilizada para enjuagar el equipo de sulfuración. La sala de fermentación está equipada con un tamiz y un dispositivo de eliminación de lodos, por lo que los efluentes de la vinificación no se vierten a la red pública. La vinificación sigue métodos tradicionales, pero se adapta para mejorar continuamente la calidad de los vinos. Los vinos maduran en barricas de roble -el porcentaje de barricas nuevas varía según el Cru y la añada- para aportar ligeras notas amaderadas, de 20 a 22 meses. A continuación, los vinos se embotellan en la propiedad y sólo se comercializan tras uno o dos años de almacenamiento en las bodegas. FIXIN (pronunciado Fissin) se encuentra en el distrito de Côte de Nuits, entre Marsannay y Gevrey- Chambertin. En 1860 se fusionó con el pueblo vecino de Fixey. Además de las bodegas, los visitantes pueden visitar la iglesia de Saint-Antoine, del siglo X, la iglesia de Saint-Martin, del siglo XII, la casa solariega de La Perrière, la famosa estatua de François Rude en el parque Noisot, obra de Napoleón en su camino hacia la inmortalidad, un lavadero comunal de gran belleza y el horno de pan del pueblo, recubierto de pizarra. Los Premiers Crus se asientan sobre suelos de caliza parda razonablemente homogéneos, con exposiciones este-sureste entre 350 y 380 metros sobre el nivel del mar. El resto de las tierras se encuentran en terrenos más bajos al pie de las laderas y el suelo es una mezcla de caliza y marga. FIXIN tiene 109 hectáreas de viñedo. 3 hectáreas de Fixin blanco con 0,5 hectáreas de Premier Cru "Clos de la Perrière" y 106 hectáreas de Fixin tinto con 21,5 hectáreas de Premier Cru: - Clos de la Perrière: 4,5 hectáreas - Clos du chapitre: 5 hectáreas - Les Hervelets: 5 hectáreas - Les Arvelets: 5 hectáreas - Clos Napoléon: 2 hectáreas La denominación FIXIN, que recibió el reconocimiento oficial en 1936, produce tanto denominaciones de pueblo como Premier Cru. La producción se centra principalmente en los tintos (Pinot Noir), aunque también se producen algunas partidas de blancos (Chardonnay). Los tintos, llamados "vinos de invierno", tienen un color intenso y un tono púrpura brillante. El bouquet incluye aromas florales (peonía violeta), frutales (grosella negra, guinda, membrillo), animales, almizcle y pimienta. También es bastante común el olor a hueso de cereza. A menudo tánico y algo áspero en su juventud, el Fixin adquiere un ataque pronunciado y redondo y una estructura sólida. Su plenitud es notable y su textura delicada
Información sobre Pierre Gelin