Desde hace varias generaciones, la familia Perseval posee sus viñedos, unas 20 hectáreas en total, en la comuna de Chamery, Premier Cru de la Montagne de Reims. Gérard es el cabeza de familia y, junto con su esposa Marie-Thérèse, siempre ha estado activo en la producción de Champagne, aunque ambos podrían estar viviendo la vida de jubilados, y en cambio siguen dedicándose a los viñedos y a la bodega, conservando esas pocas hectáreas para ellos y sus 20.000 botellas. El respeto por la naturaleza es uno de sus principios: nada de herbicidas y pasto sobre las viñas desde 1980. Los tratamientos se realizan con productos naturales. Prensado champenoise clásico, fermentación de las uvas en parte en acero y en parte en barricas, mezclas realizadas para reflejar el alma de la empresa y larga crianza en botella: éstas son las principales características de Gérard Perseval, una pequeña joya de gran calidad.
Información sobre Perseval Gerard