Mimmo Paone

Mimmo Paone es una finca fundada en 1991. La finca se fundó con la intención precisa de trabajar con pequeñas cantidades, prefiriendo las vides típicas de la zona. Gestiona 70 hectáreas de viñedo, incluidas algunas parcelas DOC Messina como las zonas aptas para la producción de Malvasia delle Lipari y Mamertino di Milazzo. Las vides se cultivan en suelos de textura media cuya composición incluye arcilla, limo y arena en cantidades variables, y cuya altitud oscila entre los ciento cincuenta y los cuatrocientos metros sobre el nivel del mar.

El estandarte de calidad de la producción de Mimmo Paone lo lleva Capriccio, en cuyo bouquet se concentran recuerdos dulces de frutos secos y miel mezclados con profundos ecos salados. Desde 1991, con pasión...