MicroBiowines

Bodega Micro Bio está situada en Nieva, un pequeño pueblo de la provincia de Segovia que forma parte de la DO Rueda. La bodega fue fundada por Ismael Gozalo, enólogo de quinta generación. La familia de Ismael ha estado tradicionalmente vinculada a Viñedos de Nieva, bodega que ahora es propiedad del grupo Martúe. Viñedos de Nieva era el principal productor de la zona hasta que Ismael se asoció con Javier Zaccagnini (Aalto y Sei Solo en Ribera del Duero) para fundar Ossian. Su objetivo era elaborar vinos a partir de uvas procedentes de viñedos viejos de Verdejo y, desde el principio, sus vinos fueron considerados entre los mejores blancos de España. Después de que Zaccagnini vendiera su parte a Pago de Carraovejas, un conocido productor de Ribera del Duero, Ismael dejó Ossian para crear Micro Bio en 1998. MicroBio Wines es un proyecto puramente familiar que responde a una filosofía de vida en beneficio del vino y de su puesta en común, frente a una política de producción y comercialización. La idea, desde el principio, fue elaborar vinos con personalidad, sin perder el carácter varietal y sin enmascarar la fruta. Los viñedos viejos de Tempranillo, Sirah, Garnaca y, sobre todo, Verdejo están situados en suelos arenosos, por lo que todavía es posible encontrar cepas sin injertar. La bodega se encuentra en los sótanos de un antiguo monasterio, e Ismael trata de intervenir lo menos posible para no estropear lo que la tierra le ha dado. MicroBio comprende dos gamas diferentes de vinos, porque a Ismael le gusta experimentar, como en el caso de Issée (fermentado y criado en ánforas), Rack (mostos turbios en ambiente reductor), Sin Rumbo (oxidación durante el prensado) y Kilómetro 0, un vino de naranja fermentado en ánforas con pieles. El buque insignia de esta gama es Microbio, un verdejo prensado en racimos enteros y criado en grandes barricas del Mosela. En lo más alto de la gama está Frágil, un Verdejo fermentado y criado en damajuanas de vidrio "para que nada se interponga entre el terruño y la botella". La empresa sólo produce 10.000 botellas de 15 vinos diferentes, entre tintos y blancos, lo que da una idea de la pequeña producción de cada uno.