Masseria Altemura se encuentra en la zona de Torre Santa Susanna y Oria, en el corazón de la península de Salento, una tierra de carácter mediterráneo, donde la luz, el viento y el mar se unen en una alquimia única. La familia Zonin vio en esta tierra, en Masseria Altemura en particular, el potencial para contribuir al renacimiento de la viticultura de Apulia. Así comenzó un largo proceso de planificación primero y de intervención después, con referencia al terreno y a las estructuras, hoy el corazón del centro de la empresa. En total, la finca cuenta con más de 270 hectáreas, 130 de las cuales están plantadas de viñedos y 40 de olivares. Un cuerpo único, restaurado con total respeto por el medio ambiente y la arquitectura original y que, como en la época de los Condes Martini Carissimo, hoy representa un buque insignia entre las fincas de Apulia. La intervención arquitectónica en los antiguos edificios ha respetado la disposición original.No se ha dejado nada al azar, empezando por el uso de materias primas: la chianche, el carparo, la toba y la piedra blanca de los terrenos circundantes, utilizados en el pasado para la construcción del núcleo central, se han empleado para la construcción de los nuevos edificios. Se ha prestado especial atención a la recuperación de los dos edificios históricamente significativos para la zona: la maciza torre, que se convertirá en una prestigiosa residencia para los huéspedes de la finca, y una capilla privada con frescos que datan del siglo XVI.
En los terrenos donde antaño crecían antiguos viñedos en vaso, cuidados y mimados por una hábil tradición agrícola, y donde las uvas maduraban día tras día mimadas por el sol y la brisa, se han plantado desde el año 2000 nuevas hileras de las mejores variedades autóctonas, según una filosofía totalmente ecosostenible.
Flanquean las viñas en perfecta geometría 40 hectáreas de olivos centenarios que hunden sus raíces en la tierra roja mezclada con bloques blancos de piedra caliza y que aún siguen dando frutos y curvando su follaje plateado siguiendo el viento.
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