Mailly Champagne

La viticultura en el municipio francés de Mailly está atestiguada desde el siglo XIII y también parece que los vinos de esta zona, perteneciente al departamento de Marne, han sido siempre apreciados, encontrando reconocimiento y notoriedad en las mejores mesas eclesiásticas y nobiliarias de la Edad Media. Estrechamente vinculada a estas tradiciones históricas se encuentra la Maison Mailly, clasificada entre los Grand Crus de Champaña desde 1920. De hecho, la bodega Mailly nació en 1929, de una iniciativa para hacer frente a la crisis derivada de la devastación de la Primera Guerra Mundial y el hundimiento de los mercados. Como reacción, un grupo de viticultores decidió fundar la maison, iniciando al mismo tiempo la excavación de las bodegas subterráneas, que hoy se extienden a lo largo de cerca de un kilómetro. En la actualidad, los herederos de los fundadores de la cooperativa dirigen el negocio, llevando a la bodega sus propias uvas, con las que elaboran Champagnes únicos y de gran calidad. Setenta hectáreas en total, subdivididas en 480 parcelas, para una producción de unas 500.000 botellas al año: los Champagnes Mailly nacen de un terruño en el que el suelo donde están plantados los viñedos -rico en creta, que tiene el mérito de regular la temperatura y la humedad- desempeña un papel importante, al igual que el cuidado y la devoción con que se siguen todas las prácticas entre las hileras y en la bodega. Vinos refinados y elegantes, correspondientes a una gama de etiquetas que puede satisfacer las exigencias más diversas.