Kavalan Distillery

La destilería Kavalan está situada en Yuanshan, municipio del condado de Yilan (Taiwán), y es la única destilería de whisky del país. Fue terminada y puesta en marcha en 2005 por Tian Tsai Lee, magnate del King Car Group, una empresa que lleva décadas en el negocio de las bebidas. La primera producción data de 2008 y desde entonces el whisky Kavalan ha ganado numerosos premios y galardones internacionales. Gracias al clima subtropical del país, la maduración de los whiskies Kavalan se acelera considerablemente: un periodo de apenas dos años y medio a tres años antes del embotellado es suficiente para obtener un producto evolucionado y listo para el mercado. La destilería dispone de nada menos que 35 mil barricas para el envejecimiento, todas ellas de roble utilizado anteriormente para bourbon o jerez, para una producción anual de unos 9 millones de botellas.