Jean-Philippe siempre ha estado cerca de las viñas: representa la tercera generación de viticultores de su familia. En 1981 consiguió fundar su propia bodega. Gracias a la confianza de su padre y de los propietarios vecinos, le permitieron trabajar en sus instalaciones con sus equipos durante tres años. Tres cosechas más tarde, en 1984, la compra de la propiedad del "Vieux Saint Christophe" le dio la oportunidad de embotellar sus vinos en sus propias bodegas. Desgraciadamente, en 1991, 4 hectáreas de viñedos pasaron a manos de uno de los propietarios. La seriedad y el compromiso con su trabajo durante 10 años le valieron la confianza de dos nuevos propietarios: ¡se abría una nueva perspectiva! Cuatro hectáreas de viñedos en Meursault y Auxey-Duresses ocuparon su lugar en su explotación. En 2000, compró una antigua posada en "Le Creux du Coche". 2001 fue el año de muchos retos: la restauración de los edificios; la organización de Saint Vincent Tournante, la entrada en la nueva bodega.
En 2002, funda la sociedad anónima SARL Jean-Philippe Fichet, que le permite comprar a sus propietarios la parte de las uvas. En 2006, en un intento de controlar la calidad de su suelo, Jean-Philippe decide crear su propia planta de compostaje. Hoy, está convencido de que sólo con un cuidado extremo cada uno de sus vinos puede reflejar su terruño. Sabe que el respeto es la pauta de cada etapa de su trabajo.
Información sobre Jean-Philippe Fichet