Gosset

La Carta de Excelencia de Gosset garantiza la noble calidad de Gosset a los conocedores de los grandes vinos. Esta excelencia, reconocida desde hace más de cuatro siglos, es la razón del prestigio y la distinción de los champagnes Gosset en todo el mundo. De este modo, la casa Gosset se compromete con sus valores fundamentales y sus tradiciones de perfección. Las uvas destinadas a las bodegas Gosset deben vendimiarse a mano y en perfectas condiciones. Se componen exclusivamente de las tres variedades de uva autorizadas en Champagne, Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Sólo las primeras prensadas, también conocidas como "cuvées", se utilizan para el ensamblaje del Champagne Gosset. Algunas variedades se someten a su primera fermentación en tinas de roble, con el fin de lograr aromas concentrados y una finura ejemplar. Estas cubas están marcadas con el sello de la casa Gosset, como lo hizo originalmente Claude Gosset, Consejero de Ay en 1630. La primera fermentación nunca va seguida de fermentación maloláctica, que inevitablemente provoca una pérdida de frescura, y esto garantiza que los Champagnes Gosset se conserven mejor.

Las mezclas de Gosset se elaboran a partir de las mejores variedades del Marne (Grand y Premier Crus), con una media del 95% en la escala varietal oficial. Todos los champagnes Gosset envejecen en botellas colocadas sobre duelas en una bodega profunda a temperatura constante. El degüelle se efectúa tras una media de 5 años de envejecimiento, cuando alcanzan su plenitud. El remuage manual (rotación de las botellas) sigue realizándose en Gosset y precede al degüelle, que se efectúa a la manera tradicional. Antes de ser expedidos, los champanes Gosset reposan varios meses en la fresca calma de las bodegas Gosset.
Todas las botellas que llevan el collarín Gosset contienen un gran champán, creado exclusivamente por la casa Gosset de Ay-Champagne. Los grandes tintos se venden en una botella "a la antigua" idéntica a la que utilizaba Jean Gosset, otro concejal de Ay, esta vez en el siglo XVIII. Certificada por Jean Pierre Mareigner, maestro bodeguero de Champagnes Gosset.