Dominio do Bibei se encuentra en la subzona Quiroga-Bibei en Manzaneda, esta zona con espectaculares sierras y ríos caudalosos es más seca y dura que las otras subzonas. Javier Domínguez es el artífice de esta loca aventura por recuperar un gran viñedo. Se están renovando antiguos bancales y se están realizando nuevas plantaciones. Dominio do Bibei es una finca de 125 hectáreas con unas 45 cultivadas hasta la fecha. La visión de austeridad y respeto por la historia de Javier se refleja en la bodega, de diseño sencillo. Gobierna la fuerza de la gravedad. No hay depósitos de acero inoxidable sino de madera u hormigón y los hay de todos los tamaños. La idea es volver al pasado para redescubrir lo que había aquí, por lo que la finca sigue muchas de las ideas de la viticultura biodinámica para tener la expresión más pura de este 'Terruño'. En estas terrazas están plantadas las cepas viejas de Mencía , Garnacha , Brancellao y Mouratón. Además de las cepas tintas, hay plantaciones de cepas blancas como Doña Blanca , Godello y Albariño. Los emplazamientos varían considerablemente según la orientación de las parcelas y los tipos de suelo. Al ser una zona de transición que toca Valdeorras, tiene suelos ricos en pizarra, granito y arcilla que se alternan entre las colinas
Información sobre Dominio Do Bibei