Domaine Mickael Bourg

Mickaël Bourg, de treinta y pocos años, explota varias pequeñas islas de viñedos en la denominación Cornas, así como algunas tierras en Saint-Péray, todas ellas de cultivo ecológico. Gran amigo de Guillaume Gilles, pero también de Matthieu Barret, con quien trabajó muchos años y que le ayudó a establecerse, Mickaël elabora vinos en la más pura tradición de Cornas: vinifica la syra como cosecha entera, las fermentaciones corren a cargo de levaduras indígenas y las crianzas se realizan en grandes recipientes de madera que no son nuevos durante catorce a dieciocho meses. La finca ofrece una lectura singular de la denominación, tanto en fruta como en finura, pero también en un registro algo sanguíneo y animal.