La familia Michel cultiva su pasión por el vino en Chablis desde 1850. La propiedad se encuentra en el núcleo del pueblo con una superficie de 25 hectáreas de viñedos en las primeras pendientes descubiertas por los monjes cistercienses ya en el siglo XI.
Hace 40 años la familia decidió dejar de producir el vino en barricas de madera, optando por chablis puros y precisos sin el añadido de sabores artificiales.
Con esta filosofía y de acuerdo con los principios básicos de la viticultura orgánica, la finca se ha ido ganando una reputación a nivel internacional por la vinificación en depósitos de acero inoxidable.
Hoy en día, la propiedad es llevada por Jean-Loup Michel y su nieto, que está llevando adelante la tradición de la familia.
Información sobre Domaine Louis Michel & Fils