Domaine Fouassier

Este domaine vinícola pertenece a la familia desde hace 10 generaciones. Actualmente se extiende sobre 59 hectáreas de viñedos cultivados principalmente con la variedad de uva Sauvignon. En la era de la estandarización, hemos adoptado un enfoque vanguardista, vinificando nuestros vinos por separado según sus mutaciones (parcelas individuales). Hemos optado por abandonar las técnicas modernas de vinificación para dejar que la naturaleza cree nuestros vinos. Nos comprometemos a utilizar métodos de cultivo respetuosos con el suelo, el agua, las formas de vida y los ritmos naturales de los viñedos para producir vinos auténticos y vivos. Creemos que es la única manera de dar a nuestros terruños de Sancerre la libertad que necesitan para revelar su verdadero potencial. Todo el Domaine se gestiona según los principios de la agricultura biodinámica. El enfoque biodinámico y el calendario lunar dictan nuestro trabajo tanto en los viñedos como en la bodega. Somos miembros del consorcio Biodyvin, un grupo de viticultores comprometidos con la utilización de métodos de viticultura biodinámica. Nuestro trabajo está sujeto a control y certificación para recibir el sello de aprobación Biodyvin.