Domaine de l'Ecu

Guy Bossard, que durante 40 años ha transformado los viñedos primero en agricultura biológica y después en biodinámica, cedió las riendas a Fred Niger, que hoy continúa la producción siguiendo la misma filosofía. "En una época en la que triunfa la enología moderna, a menudo tendemos a olvidar que un gran vino se concibe ante todo en el viñedo", afirma Fred, que hasta la fecha ofrece casi 35 añadas, de las cuales más de 25 se vinifican exclusivamente en ánfora. El objetivo de Fred no es ofrecer los mejores vinos del mundo, sino vinos vibrantes, llenos de energía y sin maquillajes. Veinte son las añadas elaboradas con uvas propias y una quincena con uvas exclusivamente ecológicas procedentes de toda Europa: es "tiempo de amigos" con el Dominio Josmeyer, Milán, David Reynaud, Philippe Gilbert y el italiano Francesco de Fillipis de la finca Cosimo Maria Masini. Todas son añadas producidas en "microvinificación", donde la producción anual de cada cuvée es de sólo 1200 - 3000 botellas.