Los mejores whiskies

Historia y Producción del Whisky

El Whisky, un destilado de cereales, tiene orígenes antiguos entre Irlanda y Escocia. Aunque se atribuye a San Patricio, las primeras pruebas ciertas se remontan a 1494 en Escocia. En el siglo XVI, los escoceses lo convirtieron en un comercio rentable, lo que dio lugar a impuestos y restricciones. En Irlanda, la destilación se autorizó en 1608. En el siglo XIX, la distribución internacional creció, introduciendo nuevas técnicas como el column still y los blended whiskies.

Método de elaboración del whisky

La elaboración del whisky se desarrolla en cinco etapas: malteado, infusión, fermentación, destilación y maduración. El malteado transforma el almidón en azúcares, mientras que la infusión produce el mosto de malta. Tras la fermentación, se obtiene un líquido alcohólico llamado lavado. Sigue la doble destilación en alambiques de cobre. Tras la maduración en barricas de roble, el whisky debe ser filtrado y embotellado.

Tipologías y áreas de producción

El Whisky escocés incluye el Single Malt.strong>Single Malt y Blended Malt, mientras que Blended son mezclas de maltas y grano. Las distintas zonas de producción influyen en el estilo del whisky. Los whiskies irlandeses son suaves debido a la triple destilación y a la ausencia de turba. Los whiskies americanos, como el Bourbon y el Rye, varían en los granos utilizados. Los whiskies orientales, japoneses e indios siguen la tradición escocesa y desarrollan perfiles complejos.