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Polonia es reconocida como la tierra del vodka y la primera producción se remonta a principios del siglo XV. La mitad del territorio polaco se dedica al cultivo de segar, patatas y otros cereales, es decir, las materias primas necesarias para producir vodka. Con el tiempo, los sistemas de producción polacos se han perfeccionado considerablemente. Hoy en día, además del proceso de destilación continua, el vodka se obtiene mediante la adecuada selección y fermentación de cereales, almidón, pulpa de patata y azúcar. En concreto, los cereales se maltean y posteriormente se descomponen mediante el proceso de la amilasa. A continuación se procede a la fermentación, la destilación y la filtración. Esta última se lleva a cabo mediante filtros de carbón o arena de cuarzo. Las posteriores adiciones de agua determinan la gradación alcohólica del producto final. Algunos productores almacenan el vodka en barriles de acero antes de embotellarlo para crear un producto aún más valioso. El vodka es un destilado neutro, generalmente sin envejecer, con un característico color cristalino. En el mercado actual, también es posible encontrar vodkas aromatizados con frutas, aromas especiales o especias. También es especialmente popular el vodka polaco a base de miel. El vodka, que en Polonia es más conocido como woda, se presta bien a la preparación de muchas bebidas, como el Black russian, el Bloody Mary o el Long island iced tea. Sin embargo, el vodka se bebe mejor suavemente, como es tradición en Polonia. También es costumbre que el vodka se sirva frío y no helado. El vaso perfecto es la clásica copa compensada, popular en los países del Este.

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El vodka Belvedere representa la cima de la tradición polaca de producción de vodka. La materia prima se cosecha exclusivamente en las mejores plantaciones de centeno y se destila 4 veces para crear el equilibrio perfecto de carácter y pureza, sin...

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Información sobre Polonia

Región	Polonia
País	Polonia
Clima y terreno	La primavera llega lentamente entre marzo y abril, trayendo días soleados tras un periodo de condiciones invernales-primaverales. El verano, que dura de junio a agosto, suele ser menos húmedo que el invierno: tormentas y temporales se alternan con días secos que se producen sobre todo cuando soplan vientos del Sur. El comienzo del otoño suele ser soleado y cálido, antes de la estación lluviosa y más fría de noviembre, cuando empieza la transición al invierno. El invierno dura de uno a tres meses y trae frecuentes nevadas, aunque con escasas precipitaciones. Las temperaturas medias oscilan entre los 6 °C en el noreste y los 10 °C en el sur, pero las temperaturas en Polonia varían mucho de una estación a otra. En las cumbres más altas del país, la temperatura media ronda los 0 °C; la costa del Báltico, influida por vientos moderados del oeste, tiene veranos más frescos e inviernos cálidos. La temperatura más extrema se da en el sureste, cerca de la frontera con Ucrania, donde la temperatura invernal es 4,5 °C más baja que en el resto de Polonia. La precipitación media anual en todo el país ronda los 600 mm, pero algunas localidades aisladas en las montañas reciben hasta 1.300 mm al año. La cifra es ligeramente superior en las regiones meridionales que en las llanuras centrales. Algunas zonas, principalmente alrededor del río Vístula, entre Varsovia y el mar Báltico y en el noreste del país, tienen una precipitación media inferior a 500 mm. En invierno, aproximadamente la mitad de las precipitaciones que se producen en las llanuras y la totalidad de las que se producen en las montañas son en forma de nieve. Por término medio, las precipitaciones en verano son el doble que en invierno.
Historia	Destilado tradicional de Europa del Este, el vodka tiene orígenes inciertos. Los primeros experimentos para obtener este destilado fueron realizados por monjes del monasterio ruso de Viatka que vivieron en el siglo XII d.C.; otros documentos, que parecen estar mejor conservados, afirman que fue, en cambio, en el monasterio de Chudov, en el siglo XV, donde otros monjes probaron suerte en la hazaña; sin embargo, ninguno de estos relatos parece ser totalmente fiable. En el siglo XV, apareció en Polonia y Rusia como Vodka, que es un diminutivo de agua o aquetta (voda en ruso, woda o wodka en polaco) para llamar a este destilado que se asemeja al agua en su transparencia. En Polonia, antes de que se utilizara este término, el vodka se llamaba gorkalkam o vinum crematum y también okavita, del latín acquae vita, es decir, agua de vida. En concreto, el principal documento al que hacen referencia los polacos data de 1405 y en él se recomienda el vodka como medicamento. Con este fin, el gobernante polaco Jan Olbrach permitió a todo el mundo producir su propio vodka en 1550, aunque más tarde cambió su decisión bajo la presión de la casta aristocrática, que quería mantener el monopolio de la producción. Pero sólo entre los siglos XVI y XIX se utilizó por primera vez en Polonia la patata como materia prima para fermentar y destilar, eliminando las diversas mezclas con las que se elaboraba el gorzalka: vino o cerveza de mala calidad. Polonia reafirma y reivindica la primogenitura de este destilado, recordando que el vodka se producía en Gdansk ya en 1454, mientras que ciertos documentos rusos no parecen datar de antes del siglo XVI; no sólo eso, sino que incluso en tiempos de la gran Catalina de Rusia (1684-1727), el vodka que se consumía en la corte de Petersburgo se producía en Polonia. Hoy en día, el vodka se produce no sólo en Rusia y Polonia, sino también en toda Europa del Este, donde se consume ampliamente, así como en Finlandia, Suecia, Suiza, Italia y Estados Unidos.
Productos típicos	El vodka polaco, que en la actualidad se produce casi exclusivamente a partir de centeno, tras la fermentación produce un alcohol que se somete a dos procesos de rectificación -para que el vodka sea lo más puro y claro posible- y a un periodo de envejecimiento. Estos procesos son tan importantes que los vodkas polacos se clasifican según su grado de pureza: lusksusowa y wyborowy y zwykly (segunda y tercera).
Platos típicos	La cocina polaca es especialmente rica y debe su variedad a la influencia de los distintos grupos étnicos que han coexistido a lo largo de los siglos por razones históricas en el territorio de la actual Polonia: judíos, ucranianos, bielorrusos, lituanos, rusos, alemanes, checos, austriacos e italianos. La gastronomía polaca es conocida sobre todo por sus distintas variedades de embutidos y su excelente vodka, que a veces se confunde con la alemana por el uso del chucrut, la cerveza y el cerdo, y con la rusa por el barszcz (sopa de remolacha), el vodka y los pierogi (raviolis que pueden rellenarse de carne, queso, fruta o setas). Algunos platos típicos polacos son: zurek (sopa de harina de centeno, acompañada de huevo duro y salchichas), Barszcz bialy o czerwony (sopa de remolacha blanca o roja), Bigos (sopa con distintos tipos de carne, chucrut y especias) , kotlet schabowy (schnitzel de cerdo), Kotlet mielony (schnitzel con carne picada), pierogi, flaczki (callos), kluski ziemniaczane (similares a las albóndigas de patata) placki ziemniaczne (tortitas de patata). Dulces típicos: makowiec (con semillas de amapola), piernik (pastel de miel), mazurek (de masa quebrada y frutos secos), sernik (de requesón), jablecznik (con manzanas y nata montada), galaretka (gelatina de varios colores con frutas y nata).

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