Peyrot Liquer Poire Williams & Cognac de Grand Champagne
Para la producción del "Liqueur au cognac poire", las peras Williams se recogen a finales de octubre, cuando alcanzan su plena madurez. Después, los frutos se dejan macerar en un destilado para obtener un zumo de pera muy concentrado. Por último, el aroma natural de la pera se mezcla con Cognac 1er Cru Grande Champagne. Madura durante dos años en barricas de roble blanco. El Liqueur au cognac poire de François Peyrot es excelente como digestivo, pero si se sirve muy frío, junto con 2/3 de Champagne, es estupendo como aperitivo.