El Ron producido en el Perú tiene características muy especiales y únicas, de hecho es un alcohol destilado que se cultiva y produce a alturas vertiginosas, por lo que toma su particular aroma y sabor de las tierras peruanas. El Cartavio Solera es sin duda el ron producido en Perú más reconocido, la materia prima con la que se procesa es la melaza, muy dulce de las tierras peruanas. Su añejamiento es de 12 años, a pesar de su sabor dulce y aromático, que lo hace muy agradable, tiene una graduación alcohólica de 40% vol. Sus orígenes se remontan a la Compañía Ron Cartavio, propiedad fundada en 1929. La Solera tiene un color ámbar oscuro y un ligero aroma a caramelo, especias, plátano y frutos secos. Este ron envejece en barricas de roble esloveno, Jerez y Bourbon. El método de producción se basa en la técnica Solera que proviene de las antiguas tradiciones de la región de Jerez, donde se elaboran los destilados más deliciosos. La caña de azúcar utilizada para producir este Ron se cultiva en la conocida ciudad de la eterna primavera, Trujillo, situada en el valle de Chicama. En cambio, la ciudad de Cartavio se encuentra en una zona con un ecosistema desértico y escasas precipitaciones, un clima ideal para el crecimiento y desarrollo de la caña de azúcar. El sistema de riego por goteo utiliza exclusivamente agua de los Andes, un tipo de agua rica en minerales y nutrientes. Este tipo de riego controlado es la verdadera diferencia, ya que la falta de agua aumenta el contenido de sacarosa hasta tres veces más que la caña Caribe. Esto hace que la caña de Perú sea la más rica del mundo. Este ron peruano ha recibido numerosos galardones en los últimos años y ha ganado premios internacionales, siendo considerado actualmente uno de los mejores rones del mundo.